Materiais Propriedades mecânicas Reologia.

Apresentação em tema: "Materiais Propriedades mecânicas Reologia."— Transcrição da apresentação:

1 Materiais Propriedades mecânicas Reologia

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3 Viscoso Frágil Resistente Duro Crocancia Textura Cohesividade Espesso Macio Elástico Rígido Quebradiço Grudento Ralo Mole Cremoso

4 Reologia : estudo da deformação e escoamento dos materiais
Qualidade de Alimentos Propriedades de Engenharia

5 Avaliação reológica começa cedo

6 Propriedades de Engenharia : parâmetros necessários para o projeto de equipamentos: (quantidade de movimento, calor e massa ) Propriedades reológicas : são uma medida da resposta do alimento frente a tensões No caso de fluidos estes parâmetros estão associados ao escoamento e dinâmica do sistema

7 Parâmetros reológicos
entram no projeto de: Mistura de líquidos e pastas Agitação Escoamento de líquidos em tubulações e equipamentos Emulsões Moagem Compactação Etc. Estes parâmetros definem : gasto de energia, velocidades, forças, etc., necessárias

8 Forças volumétricas ( gravidade )
que agem sobre um superficiais ( pressão e viscosas) sistema

9 Forças de Superfície A força aplicada numa superfície pode-se descompor numa componente tangencial e outra normal

10 Tensão tangencial ou de cisalhamento
Tensão Normal

11 Estados da matéria Sólidos Materiais líquidos gases
Estados intermediários

12 FLUIDOS

13 Duto com água em repouso
Quais forças aparecem quando um fluido escoa?? P2 P1 Força de atrito= força tangencial Força de pressão =Força normal

14 escoamento (regime laminar) r=0 r z

15 Regime Laminar e Turbulento
Quando um fluido escoa a baixa velocidade , se desloca em camadas que não se misturam macroscopicamente. A mistura é a nível molecular . Quando aumenta a velocidade No regime turbulento começam a formar-se, redemoinhos: o seio do fluido se mistura por efeito dessa turbulência

16 Definições : Postulado do contínuo: o fluido é um meio contínuo.(velocidade , pressão, tensão são funções contínuas da posição) Condição de aderência: todo fluido em contato com um sólido adquire a velocidade deste v fluido= v sólido Definições : Postulado do contínuo: o fluido é um meio contínuo.(velocidade , pressão, tensão são funções contínuas da posição) Condição de aderência: todo fluido em contato com um sólido adquire a velocidade deste v fluido= v sólido

17 Principio da aderência
X y

18 Fenomenologia da transferência de movimento
V=Vplaca Transferência de quantidade de movimento Perfil de velocidade Fluido tipo água entre dois placas: uma fixa e outra móbil, a velocidades bem baixas( regime laminar)

19 dy y x V1 V2 Consideremos duas camadas diferenciais do líquido entre as duas placas Partículas de velocidade maior v1 Partículas de velocidade menor v2 regime laminar

20 dy y x V1 V2 - F1 F2 + Pela movimentação do fluido parecem tensões cisalhantes ao longo de y,

21 regime laminar V1 tensões velocidades Plano virtual no líquido
Tensão cisalhante da camada de fluido inferior sobre a superior velocidades tensões

22 Logo como posso definir um fluido ??????
Um fluido é um material que se deforma continuamente e irreversivelmente frente a uma tensão cisalhante por mais pequena que ela seja Mas que significa deformação de um fluido???

23 Que tipos de deformação posso encontrar????
Que tipo de tensões ????

24 T=tensão i=direção da área Tij J=direção da força Tzz Tzy Txz Tzx Txy
Txx Txy Txz Tyx Tyy Tyz Tij

25 Exercícios: 1-Num elemento de área de 1cm2, aplica-se um força de tração, de 5 kgf , com um ângulo de 300. Calcule a componente da força normal e cisalhante em N/m2. 2-Calcule as unidades de uma tensão em sistema cgs e SI. 3- Calcule todas as possíveis tensões que podem aparecer em um elemento cilíndrico ( use coordenadas cilíndricas)