Profª MSc. Christiane Aguiar de Andrade

Apresentação em tema: "Profª MSc. Christiane Aguiar de Andrade"— Transcrição da apresentação:

1 Profª MSc. Christiane Aguiar de Andrade
Gestão de Operações II UFRRJ 2010 II Profª MSc. Christiane Aguiar de Andrade

2 Apresentação Christiane Aguiar de Andrade
Graduada em Administração de Empresas pela UFRRJ; Mestre em Logística pela PUC/Rio; Atuou em organização de grande porte por mais de 10 anos, tendo experiência em Logística, gestão financeira de projetos e implantação de ERP, CRM e outros sistemas coorporativos. 17/08/2010

3 Apresentação Experiência profissional Mc Donald’s; Opção Jeans;
PrestService Consultoria; Carvalho Hosken; Net Courier; Michelin. 17/08/2010

4 Apresentação Experiência acadêmica UFRRJ (graduação);
PUC/Rio (Consultoria); Unisuam (MBA em Logística). 17/08/2010

5 Apresentação Nossos encontros 17/08/2010

6 Apresentação Avaliação Duas provas; Participação;
Prova optativa (conteúdo total). Média = 5,0 Frequência mínima = 75% 17/08/2010

7 Apresentação Contatos prof.christiane.ufrrj@gmail.com 9612-3050
17/08/2010

8 Apresentação Referências bibliográficas Básica Complementar
CORRÊA, Henrique L. e GIANESI, Irineu G. N. Just-in-Time, MRPII e OPT: Um Enfoque Estratégico. 2ª ed. 13 reimpr. São Paulo: Atlas MOREIRA, Daniel Augusto. Administração da produção e operações. 2ª ed. São Paulo: Thomson Learning, 2008. SLACK, Nigel; CHAMBERS, Stuart; JOHNSTON, Robert. Administração da produção. 2ª ed. São Paulo: Atlas, 2002. Complementar CORRÊA, H. L. e CAON M. Administração da produção e operações: manufatura e serviços. São Paulo: Atlas, 2004. CORRÊA, H. L. e CAON M. Gestão de serviços. São Paulo: Atlas, 2002. CORRÊA, H. L; CORRÊA, C.A. Administração de Produção e Operações. São Paulo: Atlas, 2004. MARTINS, P. G; LAUGENI, F. P. Administração da Produção. 2ª ed. São Paulo: Saraiva, 2006. MONKS, J. G. Administração da Produção. São Paulo: McGRAW HILL, 1987. SLACK, N. Vantagem Competitiva em Manufatura. Editora Atlas, 1993. TUBINO, D. Sistemas de produção: a produtividade no chão da fábrica. Porto Alegre: Bookman, 1999. VIANA, J.J. Administração de Materiais: em enfoque prático. São Paulo: Atlas, 2000. 17/08/2010

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Gestão de Operações II UFRRJ 2010 II Profª MSc. Christiane Aguiar de Andrade

10 Introdução Administração da Produção e Operações
De uma forma geral, a Administração da Produção e Operações diz respeito àquelas atividades orientadas para a produção de um bem físico ou à prestação de um serviço. PRODUÇÃO = ATIVIDADES INDUSTRIAIS OPERAÇÕES = SERVIÇOS 19/08/2010 MOREIRA (2008)

11 Introdução Produto x Serviço
A atividade industrial, em sua forma mais característica, implica a fabricação de um produto físico, tangível. Por sua vez, um serviço é prestado. E a prestação desse serviço implica em uma ação, embora meios físicos possam estar presentes para facilitar ou justificar o serviço. 19/08/2010 MOREIRA (2008)

12 Introdução Produto x Serviço (Diferenças)
Os serviços, pela sua própria natureza, obrigam a um contato muito mais estreito com o cliente, se comparados à atividade industrial; A prestação de um serviço frequentemente se confunde, no mesmo momento, com o seu consumo. 19/08/2010 MOREIRA (2008)

13 Introdução Produto x Serviço (Diferenças)
No caso da indústria, há uma separação maior entre a produção de um produto e o seu consumo. Ex.: A bicicleta que está na prateleira foi fabricada há semanas, meses atrás. Embora ela possa ter resultado de pesquisas de mercado e ter sido fabricada segundo especificações que atendem às expectativas do cliente, este último nada teve a ver com o processo de produção. 19/08/2010 MOREIRA (2008)

14 Introdução Produto x Serviço (Semelhanças)
Para que produtos e serviços sejam oferecidos ao público, as atividades correspondentes devem ser planejadas, organizadas e controladas... Em ambos os casos, é necessário, por exemplo, determinar o tamanho da fábrica, do hospital ou da escola, ou seja, decisões sobre capacidade devem ser tomadas; 19/08/2010 MOREIRA (2008)

15 Introdução Produto x Serviço (Semelhanças)
Em ambos os casos, deve-se decidir onde será localizada a fábrica, o hospital ou a escola e, finalmente, são comuns as atividades de programação da rotina e do seu controle. 19/08/2010 MOREIRA (2008)

16 Introdução Produto x Serviço (Grau de contato com o cliente)
Produtos podem ser estocados, enquanto serviços não podem, embora os meios físicos para sua consecução o possam: sem dúvida, as técnicas de dimensionamento e controle de estoques devem levar essa distinção em conta; Uma facilidade disponível em maior grau para a indústria, que não está em contato com o cliente, diz respeito à facilidade em programar as tarefas e desenvolver métodos de trabalho e controles sobre as operações; As indústrias podem se programar melhor para absorver os efeitos de uma possível queda ou elevação da demanda, graças à possibilidade de estocar produtos. 19/08/2010 MOREIRA (2008)

17 Introdução Produto x Serviço (Resumo) 19/08/2010 MOREIRA (2008)

18 Introdução Sistemas de produção 19/08/2010 MOREIRA (2008)

19 Introdução Os 4 V’s da produção 19/08/2010 MOREIRA (2008)

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Gestão de Operações II UFRRJ 2010 II Profª MSc. Christiane Aguiar de Andrade

21 Planejamento e Controle da Produção
O que é Planejamento e Controle? DEMANDA Produção Operações “Gerenciar as atividades da operação produtiva, de modo a satisfazer de forma CONTÍNUA à demanda dos consumidores.” “Garantir que os processos da produção corram eficaz e eficientemente e que produzam produtos e serviços conforme requeridos pelos consumidores.” 24/08/2010 SLACK (2002)

22 Planejamento e Controle da Produção
O que é Planejamento e Controle? Exemplo: Cirurgia de rotina Muitas tarefas são organizadas antes da chegada do paciente: Sala de cirurgia preparada; Equipe definida; Pré e pós operatório receberam informações sobre o evento. Antes da cirurgia, o paciente é examinado; é feita uma checagem do seu estado geral – está conforme o previsto? 24/08/2010 SLACK (2002)

23 Planejamento e Controle da Produção
O que é Planejamento e Controle? Exemplo: Cirurgia de rotina (Cont.) Qualquer mudança de última hora requer um replanejamento O paciente vai precisar de sangue além do volume previsto (Demanda x estoque disponível); A cirurgia durou mais tempo do que o previsto (novo agendamento de todas as cirurgias que iriam acontecer depois desta). 24/08/2010 SLACK (2002)

24 Planejamento e Controle da Produção
Diferenças entre Planejamento e Controle Plano é uma formalização do que se pretende realizar no futuro. Consumidores mudam de idéia quanto ao que querem e quando querem; Fornecedores nem sempre podem entregar insumos no prazo acordado; Máquinas quebram; Funcionários faltam... 24/08/2010 SLACK (2002)

25 Planejamento e Controle da Produção
Diferenças entre Planejamento e Controle Controle é o “como lidar” com as variações em relação ao que foi planejado. Planos podem ser redesenhados no curto prazo; Pode ser necessário fazer uma intervenção na operação para trazê-la de volta aos “trilhos”; “O controle faz os ajustes que permitem que a operação atinja os objetivos que o plano estabeleceu, mesmo que os pressupostos assumidos pelo plano não se confirmem.” 24/08/2010 SLACK (2002)

26 Planejamento e Controle da Produção
Diferenças entre Planejamento e Controle PLANO = conjunto de intenções para futuro. CONTROLE = conjunto de ações que visam ao atingimento do plano, monitorando o que realmente acontece e fazendo os ajustes necessários (Previsto x Realizado). 24/08/2010 SLACK (2002)

27 Planejamento e Controle da Produção
Planejamento e Controle ao longo do tempo Longo prazo O que fazer? Com que recursos? Que objetivos atingir? Usa previsões de demanda agregada; Determina recursos de forma agregada; Objetivos principalmente FINANCEIROS. Hospital: 2.000 pacientes; 100 enfermeiros; 20 médicos. 24/08/2010 SLACK (2002)

28 Planejamento e Controle da Produção
Planejamento e Controle ao longo do tempo Médio prazo Planejamento um pouco mais detalhado; Possibilidade de replanejamento; Usa previsões de demanda desagregada; Determina recursos e contingência; Objetivos tanto FINANCEIROS como OPERACIONAIS. Hospital: Pacientes Emergência = 800; Tratamento eletivo = 1.200; 24/08/2010 SLACK (2002)

29 Planejamento e Controle da Produção
Planejamento e Controle ao longo do tempo Curto prazo Execução do que foi planejado; Qualquer intervenção visa equilibrar: Qualidade, rapidez, confiabilidade, Flexibilidade e custos. Usa demanda real; Faz intervenções para corrigir desvios do plano; Objetivos OPERACIONAIS ad hoc (caso a caso). Hospital: Cirurgias de hoje Vesícula = 3; Miopia = 1; Parto Cesáreo = 4 Emergência = ? 24/08/2010 SLACK (2002)

30 Planejamento e Controle da Produção
Planejamento e Controle ao longo do tempo 24/08/2010 SLACK (2002)

31 Natureza do suprimento e da demanda
Incerteza no suprimento Classificação dos insumos segundo o grau de importância; Homologação de mais de um fornecedor para os itens cruciais; Homologação de itens substitutos; Desenvolvimento de fornecedores (garantir o ressuprimento e a qualidade dos insumos); Contrato formal, com penalidades em caso de penúria. 24/08/2010 SLACK (2002)

32 Natureza do suprimento e da demanda
Incerteza na demanda Sazonalidade; Propaganda; Crise financeira; Problemas de qualidade, recall; Produtos substitutos/concorrentes; etc. 24/08/2010 SLACK (2002)

33 Natureza do suprimento e da demanda
Demanda dependente (MRP) Baseia-se na demanda do elo seguinte da cadeia de suprimentos. Ex.: Fornecimento de pneus para montadoras está diretamente ligado às previsões de fabricação de veículos. Demanda independente (Gestão de Estoques) Baseia-se em histórico, conhecimento de mercado. Ex.: Produtos disponíveis nas prateleiras dos supermercados. 24/08/2010 SLACK (2002)

34 Resposta à demanda Resource-to-order
Só inicia o processo produtivo quando necessário; Só adquire insumos mediante o pedido do cliente. Ex.: Construção de casas, com base em projetos personalizados. Comprar Fazer Entregar Demanda Processo 24/08/2010 SLACK (2002)

35 Resposta à demanda Make-to-order Mantém recursos em estoque;
Só inicia a produção mediante o pedido do cliente. Ex.: Construção de casas com base em projetos previamente elaborados. Comprar Fazer Entregar Demanda Processo 24/08/2010 SLACK (2002)

36 Resposta à demanda Make-to-stock Mantém recursos em estoque;
Inicia a produção independente da certeza da demanda. Ex.: A maioria dos produtos de prateleira (refrigerantes; sabonetes etc.) Comprar Fazer Entregar Demanda Processo 24/08/2010 SLACK (2002)

37 Profª MSc. Christiane Aguiar de Andrade
Gestão de Operações II UFRRJ 2010 II Profª MSc. Christiane Aguiar de Andrade

38 Atividades de Planejamento e Controle
Programação Quando fazer? Carregamento Quanto fazer? Monitoramento e controle As atividades estão conforme o plano? Sequenciamento Em que ordem fazer? 26/08/2010 SLACK (2002)

39 Atividades de Planejamento e Controle
Carregamento Quantidade de trabalho alocado à uma célula; 26/08/2010 SLACK (2002)

40 Planejamento e Controle da Produção
Efeito Volume-Variedade 26/08/2010 SLACK (2002)