Uruguai-Tannat.

Apresentação em tema: "Uruguai-Tannat."— Transcrição da apresentação:

1 Uruguai-Tannat

2 Uruguai-Vitivinicultura
O Uruguai era originalmente povoado pelos índios Charruas, mas em os portugueses começaram a se assentar na região; os espanhóis chegaram logo em seguida. O país, como o conhecemos hoje, passou a existir com a declaração de independência em 1828, quando se estabeleceu como República, após vários anos de guerras sangrentas que envolveram Espanha, Portugal, Argentina e o Brasil.

3 Já nessa época, por influência dos europeus, já havia o cultivo de uvas na região, demonstrando que a história da vitivinicultura no Uruguai se confunde com a própria história do país. As primeiras uvas viníferas foram cultivadas em território uruguaio há mais de 250 anos. A produção de vinhos, entretanto, só começou a ser realizada comercialmente na segunda metade do século XIX.

4 Em 1870, Dom Pascal Harriague introduziu ao Uruguai várias castas de uva em busca de uma que se adaptasse bem ao solo e clima da região. A tannat foi a que se saiu melhor na experiência e desde então, por causa do seu sucesso imediato e duradouro no país, ela dá vida ao autêntico vinho uruguaio. As características principais dos vinhos tannat são os taninos suaves e macios, uma boa estrutura e uma coloração atraente. Há uma gama de variedades plantadas que elevaram o padrão do vinho produzido no país.

5 Produção Na década de 1970, houve uma renovação na vitivinicultura do Uruguai; novas técnicas de plantio e cultivo, bem como a introdução de novas variedade de uvas, possibilitaram um desenvolvimento substancial à sua indústria de vinhos. Aliado a tudo isso, a evolução dos vinhos uruguaios aconteceu por causa da paixão dos produtores e apreciadores de lá pela bebida. A maneira artesanal e a relação respeitosa que eles têm com as uvas que cultivam tornaram seus vinhos premiados e bastante reconhecidos no mercado internacional.

6 Hoje em dia, além da qualidade de seus terroirs com clima mediterrâneo e solo fértil, há uma gama de variedades plantadas que elevaram o padrão do vinho produzido no país. O pequeno território do Uruguai abriga vinhedos em toda a sua extensão – 16 dos 19 estados uruguaios possuem plantações de uvas viníferas, a maior parte de uvas tintas, que representam mais de 80% das castas cultivadas. A tannat representa 44% das plantações no Uruguai, mas outras castas como a cabernet sauvignon, pinot noir e sauvignon blanc (entre outras) e podem ser destacadas na produção do país.

7 A região sul do país é a que mais concentra vinícolas
A região sul do país é a que mais concentra vinícolas. As regiões de Montevidéu e Canelones tem a maior parte da produção de vinhos do país, San José e Colônia del Sacramento são outros centros vinicultores importantes. O Uruguai possui uma rota de vinho especial e aconchegante, coordenada pela Associação de Turismo Enológico do Uruguai, que reúne muitas bodegas familiares, com estrutura e história que fascinam seus visitantes. A rota, é batizada pelo nome de “Os caminhos do vinho” passa por regiões de Montevidéu, Canelones, Maldonado, Colônia e Rivera, cujas paisagens belas e exuberantes são atrativos que complementam sua ótima gastronomia e seus vinhos finos.

8 Classificação dos Rótulos mais Famosos
1° lugar – Pizzorno Primo 2006 – Tannat/Merlot/Cabernet Sauvignon e Petit Verdot –importador: Gran Cru Tipo de Vino:Tinto Origen:Canelón Chico, Canelones Produtor: Vinícola Pizzorno Uva:Corte País: Uruguai Temperatura de Serviço18º Graduação alcoólica 13 Amadurecimento 20 meses em barricas novas de carvalho francês Características:Aromas de ameixa, framboesa, especiarias, chocolate, couro, madeira. Um vinho vem de cor violácea escura. Na boca ótima acidez, bom corpo e final muito longo Potencial de Guarda 15 anos Composição: Tannat, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot Safra 2008 $ 1.650,00

9 Vinícola Pizzorno A Bodega Pizzorno está localizada na rota 32, próximo a Montevidéu, seus vinhos são trazidos ao Brasil pela importadora Grand Cru. É uma vinícola relativamente pequena com uma produção anual em torno de garrafas. Sua primeira safra aconteceu em 1999 e está na 3ª geração de produtores sob a tutela de Carlos Pizzorno. Vinificam uvas brancas e tintas, sendo das primeiras a Sauvignon Blanc e a Chardonnay e das tintas Tannat, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Cabernet Franc e Arinarnoa. Carlos Pizzorno Entrada da Vinícola. Pizzorno

10 Vista da Adega

11 A pequena e funcional sala de barricas da Pizzorno, onde inicia-se os trabalho com os vinhos que ainda estão sendo lapidados para o mercado. Sala de barricas: 65 no total entre americanas, francesas e do leste europeu

12 Amostra de barrica nº 115 / 220. As mesmas uvas Tannat que deram origem ao lote nº 116 foram utilizadas neste varietal, contudo ao invés de carvalho húngaro foi utilizado carvalho americano . Nota se a influência de diferentes carvalhos neste vinho. Este tinto tem taninos mais marcados. Amostra de barrica nº 116 / 220.  Um Tannat safra 2011 com 15 a 16 meses de carvalho novo. Neste caso barricas de carvalho húngaro. Muito complexo, as características duras da Tannat estavam bem domadas.

13 Vinhedos Pizzorno No Uruguai, a natureza costuma fazer sua parte e não há necessidade de irrigação. Outro dado importante é que a Pizzorno não compra uvas porque toda produção é oriunda de seus vinhedos.

14 A Vinícola Pizzorno é uma das mais premiadas do Uruguai em distintos concursos internacionais
Vinhos Pizzorno - um dos portfólios mais homogêneos dentre os produtores do Uruguai: Sauvignon Don Próspero 2010, Sauvignon Reserva 2009, Tannat 2010, Don Próspero Tannat 2008, Don Próspero Pinot Noir Reserva 2010, Pizzorno Reserva 2006 e Primo 2004, vinho top da vinícola

15 A Vinícola Pizzorno atualmente produz cerca de treze vinhos e dois espumantes: linhas Don Próspero, Pizzorno Reserva e os Espumantes Pizzorno Reserva B rut Nature (Chardonnay e Pinot Noir em partes iguais – 24 meses na garrafa), de produção de apenas duas mil garrafas e não disponível no Brasil e Pizzorno Brut Chardonnay ou Espumoso Natural, blend de Chardonnay (90%) e Sauvignon Blanc (10%) Blanc de Blancs. Elaboração de espumantes Pizzorno método Champenoise - pode-se afirmar que, provavelmente, os espumantes desse produtor estão entre os melhores do Uruguai.

16 A elaboração de espumante pelo método champenoise é cuidadosa.

17 2° lugar – Juan Carrau Reserva Tannat 2010
Tannat de Reserva utiliza uvas de videiras de idade avançada e longo amadurecimento Tipo: Tinto Origem:Cerro Chapéu , Canelones Produtor: Vinícola Carrau  Corte:100%Tannat País: Uruguai Temperatura Ideal de Serviço: 17 º Graduação alcoólica 13,5% Amadurecimento 18 meses em barricas 30% novas de carvalho francês e americano, com maceração mais curta. Características: sedoso e uniforme, com taninos agradáveis e sabores concentrados de frutas negras, tabaco e toques minerais, é um belo vinho. Potencial de Guarda: 10 anos Safra: 2010 R$ 104,00

18 Vinícola Juan Carrau A Vinícola Juan Carrau esta localizada cerca de 15 Km do centro de Montevidéu, A Carrau é a vinícola mais antiga do Uruguai, e já está na 10ª geração de bodegueiros. Uma das características de maior valor da Carrau é sua história. Conservam um documento precioso de 1752 onde Don Francisco Carrau Vehils ,compra a primeira vinha da família em Cataluña. Em 6 de fereveiro de 1783 o cartório confirma a veracidade que o vinhedo está em Vilasar de Mar, hoje incorporada ao corpo de Barcelona. Em 1840, Juan Carrau Ferrés se dedica ao negócio do vinho e também aos livros de sua vinícola qu estão cuidadosamente guardados por seus herdeiros atuais. Seu neto Juan Carrau Sust se graduou em enologia em Villa Franca de Penades e transfere a família ao Uruguai. Carrau Sust funda a bodega Santa Rosa que se desenvolve principalmente entre os anos 1930 e Juan Carrau tem 8 filhos entre eles, Javier e Francisco que hoje dirigem a Vinicola Carrau. Documento centenário que cita a aquisição das vinhas na Catalunha – Espanha 1752.

19 Hoje a Carrau possui dois empreendimentos, a Vinicola Colón na região de Las Violetas em Canelones e um novo empreendimento em Cerro Chapéu, próximo a Rivera, onde construíram uma nova Vinicola muito bem estruturada. Conversando com vários outros vinhateiros no Uruguai. A capacidade de produção da Carrau está hoje em litros ano, sendo em Canelones e em Cerro Chapéu.

20 3° lugar – De Lucca Rio Colorado Tannat/Cabernet Sauvignon e Merlot 2010 – importador: Premium Belo Horizonte Origem: Canelones Produtor: Vinícola De Lucca Uva:Corte País: Uruguai Temperatura de Serviço: 16 ° Graduação alcoólica:13% Composiçao:Cabernet Sauvignon (60%), Tannat (20%) Caracteristicas: coloração é rubi, Aromas intensos, com muita fruta vermelha, leve tostado, pimenta e algumas notas lembrando geleia, bom corpo, taninos marcantes e ótima acidez Potencial de Guarda: 4 anos Amadurecimento 18 meses em barricas de carvalho francês valor :200,00

21 Origem:Canelones Produtor: Vinícola De Lucca Uva:Corte País: Uruguai Temperatura de Serviço: Graduação alcoólica:13% Composição 50% Cabernet Sauvignon 30% Tannat 20 % Merlot Safra: Características Encorpado, rubi violáceo intenso. Aromas com prevalência de ervas aromáticas sobre frutas negras. Potencial de Guarda: Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês e americano de primeiro uso Valor;250,00

22 Vinícola De Lucca A vinícola De Lucca  compreende três vinhedos sendo situados nas comunidades de “El Colorado”, “Rincón de El Colorado”, “El Colorado Chico” e ” Progreso “. Essas vinhas totalizam de 50, localizadas a 35 quilômetros da costa do Atlântico. O clima dominante é temperado, quente, úmido, relativamente seco e ensolarado durante a primavera e o verão. O solo escolhido é adequado para o cultivo da uva porque é bastante raso, bem drenado e possibilita o armazenamento de água suficiente para abastecer as vinhas durante o período vegetativo. O solo predominante é de cor marrom escuro e o subsolo de calcário em alguns pontos. A vinícola tem capacidade para produção litros anuais e cerca de 60 hectares de vinhedos próprios. O vinho é rotulado como VCP (Vinho de qualidade preferido), que indica uma produção dentro de certos parâmetros para a região, embora não signifique automaticamente tratar-se de um ótimo vinho. 

23 Cidade de Canelones localizada no Uruguai

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26 Mapa do Uruguai

27 Alunas :Pamela De Paula ,Angélica Cazzuni.