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Prof. Sidnei
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Aminoácidos são compostos que apresentam as funções amina (-NH 2 ) e ácido Carboxílico (-COOH). CH 2 - COOH NH 2 Glicina CH 3 - CH- COOH NH 2 Alanina Proteínas são polímeros de condensação de -aminoácidos.
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Prof. Sidnei
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CCR NHHH OH O Caráter Básico Caráter ácido SãoAnfóteros Aminoácidos:
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Prof. Sidnei CCR NHHH OH O CCR NHHH OH O OH H + Ligação peptídica Formação de água
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Prof. Sidnei Ligação peptídica Ligação Peptídica CCR N H H2H2H2H2 O CC-NHHOH O R Amida
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Prof. Sidnei ZWITTERION do alemão "zwitter" (híbrido), "sal interno" ou "íon dipolar" é um composto químico eletricamente neutro, mas que possui cargas opostas em diferentes átomos. O termo é mais utilizado em compostos que apresentam essa cargas em átomos não-adjacentes.
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Prof. Sidnei Algumas proteínas importantes Caseína : leite Musina : saliva Hemoglobina: sangue Albumina: ovo Queratina: cabelos, unhas Gamaglobulina: anticorpos
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