Carboidratos

Disponível em: <http://healthy-eating. org Disponível em: <http://healthy-eating.org.uk/wp-content/uploads/2011/02/Complex-Carbohydrates.jpg>. Acesso em: 05 fev. 2012.

Outros nomes Funções Hidratos de carbono Açúcar Glicídios Energética Estrutural Processos importantes na superfície celular

Monossacarídeos Cn(H2O)n n = 3 n = 4 n = 5 n = 6 n = 7 Trioses Tetroses Pentoses Hexoses Heptoses C3H6O3 C4H8O4 C5H10O5 C6H12O6 C7H14O7 aldeído cetona Aldose Cetose Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.

Predomínio de carboidratos D na natureza Monossacarídeos Isomeria óptica  carbono quiral (assimétrico) Predomínio de carboidratos D na natureza Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.

Monossacarídeos Estruturas cíclicas Interação entre grupos funcionais de carbonos distantes (aldeído + álcool ou cetona + álcool) 2 formas: α e β Em solução aquosa: 63,6% de β-D-glicose 36,4% de α-D-glicose 1% de glicose linear Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.

Monossacarídeos Pentoses Hexoses Ribose Desoxirribose Glicose Frutose Galactose Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.

Unidos por ligação glicosídica Oligossacarídeos 2 a 10 monossacarídeos Unidos por ligação glicosídica Reação de síntese por desidratação C6H12O6 + C12H22O11 H2O  Disponível em: <http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/imagens/ligacao_glicosidica.PNG>. Acesso em: 21 fev. 2012.

Oligossacarídeos    Glicose + Maltose Água Glicose Frutose + Sacarose Água  Glicose Galactose + Lactose Água  Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.

Polissacarídeos Celulose Função estrutural Homopolissacarídeo linear de glicose Parede celular de plantas Hidrólise da celulose  celobiose Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.

Polissacarídeos Quitina Função estrutural Homopolissacarídeo linear nitrogenado Exoesqueleto de artrópodes e parede celular de fungos Disponível em: <http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/glucidos_2b/figuras_glucidos/quitina.jpg>. Acesso em: 21 fev. 2012.

Polissacarídeos Amido Função energética Homopolissacarídeo de glicose Depositado em grãos no citoplasma Amilose (linear) e amilopectina (ramificado) Amilose: Teste do amido Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica. Disponível em: <http://blog.educacional.com.br/etctbiologia/files/2011/05/batata-mais-iodo.png>. Acesso em: 08 fev. 2012.

Polissacarídeos Glicogênio Função energética Homopolissacarídeo ramificado de glicose Armazenado nas células do músculo e do fígado Disponível em: <http://www2.ufp.pt/~pedros/bq/bq16.gif>. Acesso em: 21 fev. 2012.