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Antiguidade Objeto de atenção e conhecimento Ingerir alimentos para manter a vida Variedade de escolha.

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Apresentação em tema: "Antiguidade Objeto de atenção e conhecimento Ingerir alimentos para manter a vida Variedade de escolha."— Transcrição da apresentação:

1 Antiguidade Objeto de atenção e conhecimento Ingerir alimentos para manter a vida Variedade de escolha

2 Enfoque biológico; Enfoque econômico; Enfoque social; Enfoque cultural; Enfoque filosófico

3 Antiguidade (Hipócrates, Galeno, Celso, etc) Metabolismo humano e funcionamento da digestão História da medicina História da Alimentação

4 Século XIX - Ciências modernas na área da nutrição (medicina, agronomia, botânica, bioquímica, fisiologia, epidemiologia, genética, tecnologia de alimentos, microbiologia, etc). Os objetivos da pesquisa biológica com ênfase na nutrição foram definidos em 1850 por Tauteberg como:

5 Uma pesquisa nutricional deve analisar os processos de digestão do corpo humano, coletar dados para a dieta ideal que pode ser modificada de acordo à idade, sexo e atividades dos seres humanos. De especial importância é a busca de uma base sólida para um tratamento dietético para doenças do metabolismo, processos de digestão e excreção para uma dieta ideal, que será determinada pela investigação clínica

6 Contato Multidiciplinar Nutrição Social Educação Nutricional

7 Fome e patologias alimentares; Segurança alimentar; Jejuns e dietas; Adoção e rejeição de alimentos; Gosto/Sabor

8 Processamento Consumo Ingestão Armazenamento Comercialização Distribuição

9 Diferença da alimentação entre as sociedades? Diferença na alimentação entre classes sociais?

10 Forma de preparo dos alimentos; Forma de consumir os alimentos; Implicações do comer e do beber;

11 Prazer na alimentação; A real necessidade de comer; Ética na alimentação; A fome como um problema mundial O respeito à vida animal e Às condições ambientais; A moralidade da biotecnologia;


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