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Juarez de Sousa e Silva Roberta Martins Nogueira Consuelo Diomenici Roberto Processamento do Café com Higiene Processamento Via Úmida Avançar.

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Apresentação em tema: "Juarez de Sousa e Silva Roberta Martins Nogueira Consuelo Diomenici Roberto Processamento do Café com Higiene Processamento Via Úmida Avançar."— Transcrição da apresentação:

1 Juarez de Sousa e Silva Roberta Martins Nogueira Consuelo Diomenici Roberto Processamento do Café com Higiene Processamento Via Úmida Avançar

2 Processamento Via Úmida Depois da separação hidráulica, o fruto maduro é levado para uma máquina que remove a casca e a polpa do café, deixando apenas parte da camada de mucilagem. A mucilagem pode ser removida por fermentação natural, fermentação com adição de enzimas e mecanicamente. O produto é chamado de Café Despolpado (Figura)(Figura)

3 O processamento via úmida exige: a) Um grande investimento inicial (Figura)(Figura) b) Tratamento de águas residuárias (Figura)(Figura) c) Pequenos secadores e terreiros (Figura)(Figura) d) Baixo tempo de secagem Processamento Via Úmida

4 O processo pode ser usado com sucesso pela agricultura familiar Processamento Via Úmida

5 Recomendações: a) Se possível, descascar no mesmo dia da colheita (Figura) (Figura) b) Antes, separe os bóias (Figura)(Figura) c) Controle a qualidade da água (Figura)(Figura) d) Desinfete os equipamentos e) Separe completamente pergaminho da polpa f) Fermentação completa em locais adequados Vídeo Voltar para o Menu

6 Processamento Via Úmida Voltar

7 Descascador Tratamento de Água Residuária Processamento Via Úmida Avançar

8 Tanques de Fermentação Processamento Via Úmida Voltar

9 Tanque de Decantação VoltarVídeo

10 Avançar Secadores e Terreiros

11 Voltar Secadores e Terreiros

12 VídeoVoltar Processamento Via Úmida

13 VídeoVoltar Processamento Via Úmida

14 Avançar Processamento Via Úmida

15 Voltar Processamento Via Úmida Vídeo


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