Nutrição e Ergogênicos Nutricionais

Apresentação em tema: "Nutrição e Ergogênicos Nutricionais"— Transcrição da apresentação:

1 Nutrição e Ergogênicos Nutricionais
                                      Monitor: Eduardo Zanette Dos Santos Prof. Orientadora: Ângela Dutra Cíntia Fin Disciplina de Bioquímica Novembro/2005

2 As necessidades nutricionais dos atletas de alta-performance variam:
Conforme o esporte; Dentro de cada esporte; Segundo o sexo; Segundo a constituição do corpo do atleta.

3 O balanço relativo entre carboidratos, gorduras e proteínas assemelha-se muito com o balanço calórico das pessoas “normais”: Carboidratos: 55% a 60% Gorduras: 20% a 30% Proteínas: 10% a 15%.

4 As Seis Categorias de Nutrientes
Água; Carboidratos; Gorduras (lipídios); Proteínas; Vitaminas; Minerais.

5 Água

6 Equilíbrio Hídrico e Eletrolítico
Água Equilíbrio Hídrico e Eletrolítico A água e os eletrólitos do corpo devem permanecer constantes; a água pode minimizar ou maximizar o desempenho esperado por um atleta. Equilíbrio Hídrico em Repouso Sob condições de repouso o conteúdo de água corporal é relativamente constante, pois nossa ingestão é igual ao nosso débito.

7 Equilíbrio Hídrico Durante o Exercício
Água Equilíbrio Hídrico Durante o Exercício Perde-se muita água durante o exercício através do suor para evitar o superaquecimento. Quando essa “saída” de água é alta e a reposição insuficiente, instala-se o quadro de desidratação. Desidratação e Desempenho no Exercício Podem comprometer de maneira acentuada o desempenho de endurance (longa distância) do atleta. Entretanto os efeitos da desidratação para eventos anaeróbios são menos dramáticos.

8 Água

9 Equilíbrio Eletrolítico Durante o Exercício
Água Equilíbrio Eletrolítico Durante o Exercício Além da água, muitos outros nutrientes,como os minerais, são perdidos no exercício, alterando assim o íntimo equilíbrio existente entre água e eletrólitos. Reposição das Perdas Líquidas A perda de água e de eletrólitos prejudica o corpo e o desempenho do atleta.O mecanismo da sede é responsável pelo “reclame” da falta de água no organismo.

10 A ingestão de água minimiza: A desidratação;
Aumentos da temperatura corporal; Estresse cardiovascular. Recomenda-se que a ingestão de água para cada hora de exercício, de média a moderada intensidade, deve fluir de 150 até 300 ml.

11 Água Hiponatremia A reposição de líquidos é benéfica, contudo o seu excesso é prejudicial. A “diluição” em excesso dos eletrólitos (principalmente o Na) pode causar desorientação e convulsões, como demonstrado em dois atletas de ultramaratona na década de 80. Em casos de hiponatremia a concentração sérica de sódio que normalmente gira em torno de 140 mEq/l de sangue, cai para níveis de 120 até 118 mEq/l no caso desses ultramaratonistas.

12 Carboidratos

13 Carboidratos Funções: Fonte primária de energia, particularmente no exercício de alto-rendimento; Regulam o metabolismo das gorduras e das proteínas; Sintetizam o glicogênio muscular e hepático (essenciais no exercício de alta intensidade).

14 Consumo de Carboidratos e Reserva de Glicogênio
Os Carboidratos são a principal fonte energética para os atletas e o consumo glicídico influencia diretamente a reserva de glicogênio e a capacidade que o atleta possui em treinar e competir; Atletas de endurance quando apresentam dieta pobre em carboidratos, e conseqüentemente pouco glicogênio muscular , chegam a exaustão e a fadiga muito mais rapidamente do que aqueles que possuem uma dieta glicídica normal.

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16 Propriedades Ergogênicas dos Carboidratos
Estudos demonstraram que homens atletas que ingeriram dietas ricas em carboidratos durante três dias, armazenaram quase o dobro de sua quantidade normal de glicogênio muscular. Essa prática é denominada dieta de supercompensação e é amplamente utilizada por atletas de endurance, proporcionando ótimos resultados com relação ao cansaço e a fadiga.

17 Lipídios

18 São pouco hidrossolúveis;
Lipídios São pouco hidrossolúveis; Os triacilgliceróis são a fonte de energia mais concentrada; Participam de muitas funções vitais ao organismo; Hormônios esteróides no corpo são sintetizados a partir do colesterol;

19 Propriedades Ergogênicas das Gorduras
Lipídios Propriedades Ergogênicas das Gorduras Os lipídios são especialmente importantes como fonte energética devido ao limitado estoque de glicogênio, assim o consumo das gorduras como fonte energética retarda a exaustão, principalmente para atletas de endurance. O próprio treinamento aeróbico aumenta a capacidade que o corpo possui de oxidar e utilizar as gorduras como fonte energética.

20 Proteínas

21  Energia pode ser produzida a partir de proteínas.
São o principal componente estrutural da célula e dos tecidos corporais; A hemoglobina, as enzimas e muitos hormônios são produzidos a partir de proteínas; A pressão osmótica normal do sangue é mantida pelas proteínas plasmáticas;  Os anti-corpos, importantíssimos no combate a doenças, são formados a partir delas;  Energia pode ser produzida a partir de proteínas.

22 Proteínas Atletas de endurance devem ingerir , como a população normal, em torno de 10% das calorias totais sob a forma de proteínas; Para atletas de força, como fisiculturistas , levantadores de peso e arremessadores de martelo, a suplementação (na verdade a complementação) protéica é essencial na constituição da massa magra.

23 Vitaminas

24 Radicais livres, Antioxidantes e Vitaminas
O oxigênio utilizado no exercício aeróbio é utilizado na fosforilação oxidativa sendo transformado em água. No entanto, uma pequena parte desse oxigênio “escapa” na forma de radicais livres. Estes aumentam após o exercício agudo, muitas vezes o de alto rendimento, e coincidem com a lesão tecidual oxidativa e com o processo de fadiga muscular.

25 Vitaminas Em condições normais as fibras musculares possuem enzimas anti-oxidantes que atuam como uma defesa contra esses radicais livres. Além disso, a ingestão de vitamina E ou C também aprisiona esse excesso de radicais, contribuindo assim para a não interferência dos mesmos na função celular e no desempenho do atleta.

26 Minerais

27 Minerais Ao contrário das outras classes de alimentos é menos provável que exista uma suplementação de minerais pela população atlética, possivelmente por causa das menores qualidades ergogênicas imputadas aos minerais.

28 A DIETA DO ATLETA Atletas de alto nível impõem demandas consideráveis sobre o corpo, tanto em período de competição como de treinamento; Sono e a nutrição.

29 Dieta do Atleta Dieta Vegetariana Atletas vegetarianos devem ser criteriosos na escolha dos vegetais que ingerem a fim de alcançar quantidades suficientes de calorias e fontes adequadas de algumas vitaminas e minerais. A inclusão de leite e ovos na dieta diminui muito o risco de deficiências nutricionais.

30 Refeição Pré-Competição Não é recomendado o consumo de gorduras;
Dieta do Atleta Refeição Pré-Competição Não é recomendado o consumo de gorduras; Alimentos leves como carboidratos simples são facilmente absorvidos e asseguram um nível de glicemia normal. Hoje, muito se utiliza refeições líquidas ricas em carboidratos no período pré-competição, podendo evitar alguns distúrbios alimentares como náuseas e vômitos.

31 Refeição Pós-Competição
Dieta do Atleta Refeição Pós-Competição A literatura neste aspecto não é tão vasta; sabe-se,contudo, que em atletas “fundistas” a supercompesação de CH é o que existe de mais benéfico.

32 BEBIDAS ESPORTIVAS Carboidratos+Água Energia e reidratação
Tipo e concentração de carboidratos influenciam na absorção;

33 Bebidas esportivas A inclusão de 4 a 8 g de carboidratos por 100 ml de água não afetará a absorção intestinal, nem o suprimento sanguíneo muscular. O consumo de 100 a 150 ml dessa solução a cada 10 ou 15 min reduzirá o risco de desidratação e de hipertermia, além de fornecer um suplemento parcial de energia para o atleta.

34 AUXÍLIOS ERGOGÊNICOS Qualquer substância ou fenômeno que melhore o desempenho; Agentes farmacológicos: anfetaminas e beta-bloqueadores; Agentes hormonais: esteróides anabolizantes; Agentes fisiológicos: doping sanguíneo.

35 Agentes Nutricionais CREATINA: a ingesta aumenta a concentração de creatina-fosfato, melhorando o sistema ATP-CP; L-CARNITINA: auxilia o transporte dos ác. graxos para a matriz mitocondrial, onde ocorre a oxidação; CROMO: atua como co-fator no metabolismo dos carboidratos, das gorduras e das proteínas;

36 Auxílios Ergogênicos Creatina O sistema ATP-CP é essencial na mobilização imediata de energia pelo corpo humano; Responsável por uma ressíntese substancial de ATP nos primeiros trinta segundos de exercício muscular.

37 Auxílios Ergogênicos

38 Não houve melhora no desempenho dos atletas.
Auxílios Ergogênicos L-Carnitina A suplementação de L-CARNITINA não demonstrou aumento no estoque de carnitina intra-celular, e portanto a taxa de oxidação de ácidos graxos permaneceu constante; Não houve melhora no desempenho dos atletas.

39 Conclusão No mundo desportivo não existe mágica no quesito alimentação, também a priori não existe suplementação, e sim complementação alimentar.

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