Óleos fixos.

Apresentação em tema: "Óleos fixos."— Transcrição da apresentação:

1 Óleos fixos

2 I) Definição: são ésteres de ácidos graxos e álcoois de cadeia longa, ou derivados afins

3 II) Tipos: de acordo com o álcool = óleos fixos e gorduras (álcool triacilglicerol), ceras (ex. álcool cetílico) de acordo com o ponto de fusão = líquidos (óleos fixos), sólidos ou semi-sólidos (gorduras) exceção: óleo de coco (sólido), óleo de fígado de bacalhau (gordura líquida)

4 III) Gorduras e óleos fixos:
Origem: vegetal (óleo de amendoim, oliva) ou animal (gordura) Função: armazenar nutrientes para energia Utilizações: farmacológicos, industriais e nutricionais

5 Testes de identificação
valor ácido (miligramas de hidróxido de potássio para neutralizar os ác. graxos) valor de saponificação (miligramas de hidróxido de potássio para saponificar os ésteres) número de iodo (gramas de iodo absorvido para cada 100 g de substância) outras constantes físicas: ponto de fusão, índice de refração e densidade

6 Processos de obtenção Vegetal: compressão em prensas hidráulicas (se a frio = óleo virgem) Animal: extração a vapor (o calor funde a gordura), com ou sem pressão

7 Localização nos vegetais
predominantemente nas sementes (linhaça, gergelim, colza, algodão, mamona) também no pericarpo de frutos (oliva-azeitona)

8 Classificação: secativos, semi-secativos e não secativos (baseia-se na capacidade de absorver O2 do ar) hidrogenados (óleos tornam-se sólidos pela passagem de hidrogênio, na presença de níquel)

9 Atividade farmacológica:
Emolientes Veículos para outros medicamentos

10 Utilização industrial:
Sabão Secativos de tintas e vernizes Lubrificantes

11 Característica alimentar:
Elevado valor calórico e baixa pressão osmótica Fornece calorias e ác. graxos essenciais em nutrição parenteral

12 A1) Óleos fixos saturados (ligações simples):
• Óleo de coco = obtido por compressão do fruto Cocos nucifera (Família Arecaceae) 85% de ácido saturados (láurico e o mirístico) e triacilgliceróis semi-sólido a 20oC propriedades de saponificação produz sabonete e xampus de qualidade usado como suplementos dietéticos junto com outros produtos • Azeite de dendê = obtido do mesocarpo do fruto da Elaeis guineensis (Arecaceae) alimento muito consumido em massas, margarinas e em frituras industrialmente usado em sabões e velas • Óleo de amêndoa do dendezeiro = subproduto do processamento do azeite de dendê obtido das amêndoas semi-sólido semelhante ao óleo de coco usado em margarinas, massas, confeitaria, sorvetes uso terapêutico: emoliente adjuvante:endurecedor de pomadas, base para emplastos, e cosméticos

13 A2) Óleos fixos monoinsaturados (uma ligação dupla ou tripla):
• Óleo de rícino = extraído da semente de Ricinus communis (Fam. Euphorbiaceae), a mamona sementes contêm de 45 a 55% de óleo fixo, 20% proteínas e alcalóide a proteína ricina é venenosa, porém não é extraída no óleo 60% do óleo é obtido por pressão a frio, o restante por solventes utilizado em evacuação total do cólon; como emoliente e agente consolidante • Óleo de colza = extraído da semente de Brassica campestris (Fam. Brassicaceae) este óleo contem ác. erúcido tóxico, então desenvolveu-se o óleo de canola • Óleo de amendoim = extraído da semente de Arachis hypogaea (Fam. Fabaceae) sementes contêm 45% de óleo fixo, 20% de proteína e tiamina adjuvante farmacêutico, não secativo, lubrificante, solvente para injeções • Azeite de oliva = extraído do fruto de Olea europaea (Fam. Oleaceae), a azeitona o azeite virgem é obtido pela pressão suave do mesocarpo coletado a mão os tipos de azeite depende do grau de pressão, as misturas e decomposição é adjuvante farmacêutico, em cimentos dentários, emplastos, pomadas e sabonetes atua como emoliente e laxativo

14 A3) Óleos fixos poliinsaturados:
• Óleo de soja = extraído da semente de Glycine soja (Fam. Fabaceae) sementes têm 35% carboidratos, 50% proteínas, 20% de óleo fixo e urease óleo produzido mundialmente e extraído por compressão a lecitina é utilizada nos distúrbios do lipídeos e colesterol o estigmasterol é usado como precursor de hormônios esteróidais o óleo hidrogenado, por via oral, é usado como suplemento dietético • Óleo de algodão = sementes de Gossypium hirsutum (Fam. Malvaceae) obtido por vapor e pressão das sementes sem o envoltório empregado como solvente em algumas injeções • Óleo de gergelim = extraído de sementes de Sesamum indicum (Fam. Pedaliaceae) sementes contêm 50% de óleo fixo, 22% de proteína e 4% mucilagem óleo é obtido por compressão adjuvante farmacológico (solvente de injeções), laxativo e emoliente • Óleo de amêndoas = extraído de sementes de Prunus amygdalus (Fam. Rosaceae) por compressão obtêm 50% de óleo fixo ação emoliente, muito usado em cosméticos

15 Continuação: Óleos fixos poliinsaturados:
• Óleo pérsico = sementes de Prunus pérsica (pêssego) ou P. armeniaca (damasco) adjuvante farmacológico • Óleo de milho = extraído de embriões ou germes de Zea mays (Fam. Poaceae) obtido por compressão e aquecimento, após a separação do amido solventes de injeções e solvente para vit. D, suplemento dietético • Óleo de açafrão = extraído de semente Carthamus tinctorius (Fam. Asteraceae) emulsão usada como suplemente dietético • Óleo de girassol = extraído de sementes de Helianthus annuus (Fam. Asteraceae) usada como suplemente dietético • Óleo de linhaça = extraído da semente de Linum usitatissimum (Fam. Linaceae) utilizado como secativo para tintas e vernizes • Óleo de fígado de bacalhau = retirado a vapor do fígado sem a vesícula biliar fonte de vitamina A e D

16 B) Gorduras e seus compostos:
• Manteiga de cacau = extraído da semente Teobroma cacao (Fam. Sterculiaceae) semente são secas, torradas e trituradas sementes 35 a 50% óleo fixo, 15% amido, 15% prot., teobromina e cafeína utilizada como base para supositórios • Lanolina = gordura purificada extraída da lã do carneiro ésteres de colesterol, lanosterol, diidrolanosterol e álcoois alifáticos utilizada como base para pomadas hidroabsorvíveis pela pele

17 IV) Ceras: misturas de ácidos e álcoois de diferentes pesos moleculares, podem conter parafinas encontradas nas paredes vegetais da epiderme de frutos e folhas, ex. carnaúba e em animais, ex. de abelhas e o espermacete (cachalote) substituído pela jojoba

18 Bibliografia: CLÁUDIA MARIA DE OLIVEIRA SIMÕES e colaboradores. FARMACOGNOSIA: DA PLANTA AO MEDICAMENTO FIM