PROTEÍNAS.

Apresentação em tema: "PROTEÍNAS."— Transcrição da apresentação:

1 PROTEÍNAS

2 Funções 1) ESTRUTURA E SUPORTE
colágeno/elastina do tecido conjuntivo; queratina do cabelo, unhas, pêlos

3 Funções 2) RESERVAS NUTRICIONAIS albumina da clara do ovo

4 Funções 3) TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS
hemoglobina, que contém ferro, no transporte de oxigênio 4) AÇÃO HORMONAL insulina, que regula o nível de açúcar no sangue

5 Funções 5) MOVIMENTO construção de filamentos de actina e miosina, microtúbulos

6 Funções 6) ANTICORPOS (DEFESA) imunoglobulina ou anticorpos

7 Funções 7) ENZIMAS catalisadores de reações químicas

8 Funções 8) REGULAÇÃO GÊNICA

9 Constituição - ÁTOMO DE CARBONO GRUPO CARBOXÍLICO GRUPO AMINO
GRUPO DE CADEIA LATERAL

10 Formados por AMINOÁCIDOS ligados por LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
Entre grupamento amina e a carboxila ligados ao carbono  dos aminoácidos Chamados de POLIPEPTÍDEOS Seqüências de 200 ou mais aa.

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12 Quanto ao no de aminoácidos
Classificação Quanto ao no de aminoácidos Peptídeo Dipeptídeo Tripeptídeo Oligopeptídeo Polipeptídeo

13 Classificação Quanto a composição Proteínas Simples
Proteínas Conjugadas

14 Organização Estrutural
Quanto ao grau de complexidade Estrutura Primária Estrutura Secundária Estrutura Terciária Estrutura Quaternária

15 Quatro níveis de organização Estrutural

16 METABOLISMO moléculas moléculas que formam a célula dos alimentos
ROTAS CATABÓLICA ANABÓLICA moléculas dos alimentos os vários componentes primários necessários para a biossíntese formas úteis de energia moléculas que formam a célula METABOLISMO

17 PROTEÍNAS ENZIMÁTICAS proteínas ou glicoproteínas
ENZIMAS en zýmee dentro (gr) levedura (gr) proteínas ou glicoproteínas

18 enzimas CATALIZADORES BIOLÓGICOS
aceleram reações químicas sem se modificar podem ser reutilizadas

19 E + S [ES] E + P E = enzima S = substrato P = produto
ES = complexo enzima substrato Substância sobre a qual a enzima age No que é convertido o substrato

20 CADA CLASSE ATUA SOBRE UM ÚNICO SUBSTRATO
ESPECIFICIDADE CADA CLASSE ATUA SOBRE UM ÚNICO SUBSTRATO

21 ESPECIFICIDADE

22 DEGRADAÇÃO SÍNTESE AÇÃO ENZIMÁTICA
enzima formando ligações covalentes com o substrato enzima rompendo ligações covalentes com o substrato

23 ÁCIDOS NUCLÉICOS

24 Funções Moléculas informacionais que controlam os processos básicos do metabolismo celular Realizam a síntese de macromoléculas Fazem a diferenciação celular Transmitem o patrimônio genético de uma célula para seus descendentes

25 Polímeros formados por NUCLEOTÍDEOS Unidos por ligações Fosfodiéster
GRUPO FOSFATO BASE NITROGENADA AÇÚCAR (5C) Unidos por ligações Fosfodiéster