EB2/3 Viso EFA-B3 Tema: Gastronomia Asiática

Trabalho de Grupo João pereira Paulo Araújo Carlos Morais Vítor Magalhães Cozinha Asiática ÁSIA

CARDAPIO A culinária asiática é um termo, algumas vezes, usado no Ocidente como um termo genérico para as várias culinárias da Ásia Oriental e Sueste asiático e para uma mistura de pratos baseados na combinação delas. Normalmente, esta não inclui a culinária da Polinésia, Ásia Central ou Oriente Médio. Na mesa de países como Tailândia, Índia, Paquistão e Indonésia, usa-se o arroz e/ou o pão como base para os pratos, que devem estar posicionados no centro da mesa.

Sopas e Entradas Tom Khaa Kai - TAILÂNDIA Sopa de peito de frango, cogumelos frescos, capim limão, leite de coco, pimenta dedo de moça, folhas de limão, kaffir e gengibre. Paneer é um queijo artesanal e a Mongólia foi pioneira na mistura de lacticínios à culinária. O paneer do Oriental é feito todos os dias, cozido em creme de leite com cebola, alho, tomate, gengibre e especiarias. Tom Khaa Kai - TAILÂNDIA Shahi Paneer - MONGÓLIA

Pão e arroz Arroz naturalmente perfumado. Considerado por muitos, o melhor arroz do mundo. Pão assado na chapa, pincelado de ghee. Basmati - ÍNDIA / PAQUISTÃO Paratha - ÍNDIA

A culinária Japonesa JAPÃO Esta visão japonesa de uma refeição é refletida na organização dos japoneses. A culinária tradicional japonesa é dominada pelo arroz branco (hakumai ), e poucas refeições seriam completas sem ele. Como o Japão é uma nação insular, seu povo consome muitos frutos do mar, além de peixe e outros produtos marinhos (como algas). É utilizado um tipo de talher diferente, denominado hashi. Originário da China, consiste em dois pequenos bastões de madeira, plástico ou metal.

A culinária tailandesa Tom Khaa Kai TAILÂNDIA Sopa de peito de frango, cogumelos frescos, capim limão, leite de coco, pimenta dedo de moça, folhas de limão, kaffir e gengibre. A gastronomia da Tailândia utiliza há séculos gafanhotos, minhocas e baratas na preparação de seus pratos mais típicos 

A colinária do afeganistão A cada visita, por mais breve, é obrigatório sorver o chá preto com leite ou a infusão de erva doce importados do Sri Lanka. Come-se com a mão e com a ajuda de pedaços de um pão(nan) no formato do sírio (porém maior e assado à lenha); a bebida é o shumlê, um leite ralo e azedo, muitas vezes servido numa única caneca grande, que passa de mão em mão. A Culinária do Afeganistão é simples. Entre os pratos típicos estão o rush, a carne de cordeiro com dahl (pequeno cereal amarelo) em seu caldo, ou com quiabo; espeto de frango ou de carne vermelha.

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