Metabolismo de Lipídios Prof. Luciene Rabelo
Ácidos Graxos Essas moléculas podem se agrupar de forma compacta. Nos ácidos graxos insaturados, uma dupla ligação em cis provoca curvatura na cadeia do hidrocarboneto. Ácidos graxos com uma ou mais dessas curvaturas não podem se agrupar de forma tão compacta como os ácidos graxos totalmente saturados.
Fontes de Ácidos Graxos Saturados Araquídico (20 carbonos) Amendoim Esteárico (18C) Carnes vermelhas, manteiga Palmítico(16C) Cacau
3.1 Notação dos Ácidos Graxos 12:0 Ácido láurico 14:0 Ácido mirístico 16:0 Ácido palmítico 18:0 Ácido esteárico 20:0 Ácido araquídico 16:1 Ácido palmitoléico 18:1 Ácido oléico 18:2 Ácido linoléico 18:3 Ácido linolénico 20:4 Ácido araquidônico O número de carbonos e o número de ligações duplas na cadeia são descritos por dois números, separados por dois pontos.
DIGESTÃO DOS LIPÍDEOS BOCA - Lipase lingual – pouca ação ESTÔMAGO - lipase gástrica – inibida pelo pH ácido DUODENO – sais biliares + ação das lipases pancreática e intestinal – inicia a digestão CONTROLADA POR SISTEMA HORMONAL
Controle Hormonal da Digestão de Lipídios Jejuno e duodeno: secretam colecistocinina (CCK) • Contração da vesícula biliar • Liberação de enzimas pancreáticas • Motilidade gástrica Céls Intestinais: secretam SECRETINA Promove a liberação pancreática e hepática de bicarbonato no intestino
Processamento dos lipídios alimentares em vertebrados
Conceitos Novos Quilomicron Apoproteínas Mantêm integridade estrutural das lipoproteínas Regulam certas enzimas que atuam nas lipoproteínas Reconhecimento de receptor
Processamento dos lipídios
Processamento dos lipídios
Processamento dos lipídios
Corpos cetônicos: combustível alternativo para as células Mitocôndrias hepáticas podem desviar excesso de acetil CoA para a formação de corpos cetônicos. Os corpos cetônicos: acetoacetato, 3-hidroxibutirato e acetona. Eles são transportados pelo sangue aos tecidos periféricos, onde podem ser convertidos novamente a acetil CoA são importantes fontes de energia para o tecido periférico. São solúveis em solução aquosa. Corpos cetônicos Cetoacidose Coma Morte
Produção de corpos cetônicos São produzidos em pequenas quantidades por pessoas sadias. No jejum prolongado e no DM não tratado, o fígado realiza gliconeogenese para suprir os tecidos exigentes de glicose: cérebro. Logo falta oxalacetato! O acumulo de corpos cetonicos no sg diminui ph : cetoacidose.