Proteínas.

Apresentação em tema: "Proteínas."— Transcrição da apresentação:

1 Proteínas

2 Aminoácidos H O NH2 C OH R Glicina Alanina CH3 C H NH2 C OH H NH2 C OH
Grupo ÁCIDO CARBOXÍLICO Grupo AMINA NH2 C OH R Porção variável Glicina Alanina H NH2 C O OH H CH3 NH2 C O OH

3 Aminoácidos Naturais  12 Essenciais  8 Fenilalanina Isoleucina
Lisina Metionina Treonina Triptofano Valina

4 Aminoácidos Unem-se por ligação peptídica
Número de ligações peptídicas = número de aminoácidos - 1

5 Estrutura das proteínas

6 Forma x função

7 Tipos de proteínas Forma Composição
Globular: cadeia polipeptídica enovela-se sobre si mesma. Exemplo: hemoglobina e imunoglobulinas (anticorpos). Fibrosas: apresentam estrutura alongada. Exemplo: fibrina e colágeno. Composição Conjugadas: formadas pelos aminoácidos (grupo proteico) e por mais uma parte não-proteica (grupo prostético). Exemplo: hemoglobina Simples: formadas apenas pelos aminoácidos (grupo proteico). Exemplo: insulina

8 Desnaturação Alteração na estrutura espacial por alguns fatores, como:
Temperatura Alterações de pH Presença de algumas substâncias químicas

9 Funções Estrutura das células e dos organismos
Membrana plasmática Citoesqueleto Proteínas de reconhecimento entre células Cabelo e unha Anticorpos ou imunoglobulinas Transporte de substâncias Hemoglobina Albumina Contração muscular

10 Funções Hormonal Coagulação sanguínea

11 Reduzem a energia de ativação e aumentam a velocidade das reações
Funções Enzimática Reduzem a energia de ativação e aumentam a velocidade das reações

12 Funções Enzimática Características das enzimas Específicas
Reaproveitáveis Algumas dependem de um cofator ou uma coenzima

13 Funções Enzimática Fatores que interferem na atividade enzimática
Temperatura Concentração de substrato

14 Fatores que interferem na atividade enzimática
Funções Enzimática Fatores que interferem na atividade enzimática pH

15 Funções Enzimática Inibidores enzimáticos
Inibição enzimática competitiva

16 Funções Enzimática Inibidores enzimáticos
Inibição enzimática não-competitiva