Certificação na Hortofruticultura

Apresentação em tema: "Certificação na Hortofruticultura"— Transcrição da apresentação:

1 Certificação na Hortofruticultura
António Mantas Março de 2004 SATIVA - Controlo e Certificação * * Av. Visconde Valmor, 11-3º Lisboa *

2 “A CERTIFICAÇÃO de um produto (ou de um processo ou de um serviço) é um meio de garantir a sua conformidade com normas e outros documentos normativos.” – EN NP SATIVA - Controlo e Certificação * * Av. Visconde Valmor, 11-3º Lisboa *

3 Vários tipos / níveis de controlo
Controlo interno ou auto-controlo Controlo por clientes Controlo e repressão de fraudes Controlo por terceira parte   Porquê a necessidade de controlar e certificar produtos?

4 Evolução da comercialização
Auto-consumo Venda directa Produtor Intermediário Comerciante Consumidor

5 Evolução da comercialização
Produtor Produtor Comerciante Intermediário Produtor Intermediário Intermediário Comerciante Produtor Consumidor

6 Evolução da comercialização
Produtor Produtor Produtor OP Produtor Produtor Produtor Produtor Comerciante/retalhista Consumidor

7 Problemas diversos surgidos com os produtos alimentares:
Carne com hormonas Aflotoxinas em frutos secos importados Listeria no queijo Resíduos de pesticidas em hortícolas e frutas Marisco com substâncias tóxicas BSE OGM Mel com resíduos de produtos fitofarmacêuticos Dioxinas Alerta dos consumidores para a qualidade alimentar

8 Alterações nos hábitos alimentares dos consumidores
É seguro consumir? Quem produz Onde produz Quando produz Como produz Preocupações com o ambiente (água, avifauna, detritos, resíduos, património genético), direitos dos trabalhadores, mão de obra infantil, etc.

9 RESPOSTA A ESTAS DÚVIDAS E PROCURAS
Movimentos de consumidores Movimentos de produtores Regras impostas por clientes Etiquetas diversas (muitas vezes sem significado) …

10 Sistemas de diferenciação de produtos horto-frutícolas
Agricultura Biológica DOP, IGP, ETG Protecção Integrada Produção Integrada

11 Sistemas de diferenciação de produtos horto-frutícolas
EUREPGAP - Boas Práticas Agrícolas Outros (privados)

12 CARACTERÍSTICAS COMUNS
um referencial técnico (ou caderno de especificações) uma forma de gestão do referencial uma forma de regulação/fiscalização um sistema de controlo e certificação

13 O controlo e a certificação de produtos é feita com base no referencial técnico, do qual pode fazer parte: características do produto locais ou zonas de produção formas de obtenção e transformação apresentação comercial possível condições de trabalho sistema de controlo e de certificação

14 ORGANISMO DE CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS
(OCP) “A CERTIFICAÇÃO de um produto é um meio de garantir a sua conformidade com normas e outros documentos normativos.” – EN NP O Sistema de controlo e certificação para ser credível deve ser feito por terceira parte, isto é, através de uma entidade independente (OCP).

15 Os organismos de certificação têm de cumprir a Norma Portuguesa EN 45011.
independente; processos não discriminatórios; eficaz; ter processos transparentes; distinção entre avaliação e certificação; não podem prestar consultoria; não podem participar em actividades de promoção dos produtos.

16 primeira visita pormenorizada
O controlo é executado ao longo de toda a cadeia do produto (em todas as fases), mantendo-se um nível de rastreabilidade eficaz. Visitas de inspecção primeira visita pormenorizada outras visitas (aleatórias, esclarecimento de dúvidas, com ou sem aviso prévio) Verificação de registos e documentos registos já existentes registos solicitados Colheita de amostras e avaliação de resultados de ensaios

17 Quadro de Sanções Perante a avaliação feita para cada unidade, o Departamento de Certificação aplica as sanções respectivas, pré-definidas segundo uma Grelha de Sanções aprovada pelo Conselho de Certificação. - (Observação) - ADVERTÊNCIA - SUSPENSÃO - ANULAÇÃO

18 O cumprimento da NP EN 45011 deve ser verificado através de:
Entidade responsável pelo referencial Conselho de Certificação Exposição pública de documentação e operadores com licenças e/ou produtos certificados e de sanções Sistema interno de auditoria Autoridade Nacional de Acreditação (IPQ) SATIVA - Controlo e Certificação * * Av. Visconde Valmor, 11-3º Lisboa *

19 Início Actividade Agricultura Biológica

20 Início Actividade Protecção Integrada
Como anterior

21 APÓS VISITA

22 Unidades de Transformação

23 Em CONCLUSÃO A certificação de produtos é facultativa e constitui um instrumento para a comercialização, com vantagens para todos os envolvidos O produtor consegue demonstrar com objectividade que o produto obtido cumpre requisitos pré-determinados, colocando-o em vantagem perante a concorrência, pois os compradores são fácil e objectivamente informados através da exibição de uma marca.

24 CONCLUSÕES (cont.) O retalhista/comerciante beneficia porque é ajudado na selecção de produtos e produtores, aproximando-se dos anseios do cliente transmitindo-lhe segurança. O consumidor reconhece a qualidade podendo optar pela diferença, tendo a certeza de que todos os aspectos relevantes do produto, a que não tem directamente acesso, foram devidamente controlados e estão conforme ele espera.

25 sativa@sativa.pt * Tel. 217991100 * Fax 217991119
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