Profa. Jean Márcia Oliveira Mascarenhas www.jmarcia.com Introdução a Nutrição Profa. Jean Márcia Oliveira Mascarenhas www.jmarcia.com
Nutrição X Alimentação Bem estar físico Pleno desenvolvimento mental e emocional Hipócrates Pedro Escudero
Conceitos Importantes Nutrição Nutrientes Substâncias alimentares Calorias, Quilocalorias Dieta Metabolismo
Fases da Nutrição Alimentação ou aporte dos alimentos: abrange: seleção, obtenção, preparo, ingestão, digestão e absorção; Metabolismo; Excreção.
A importância de alimentação Influência sobre a saúde, capacidade de trabalhar, estudar, divertir-se, aparência, longevidade Qualidade de vida
Desnutrição Alimentação pobre; Pouca variação Fraca, irritadiça, desanimada Uma má nutrição pode levar: abortos, crianças prematuras, crescimento e desenvolvimento comprometido, diminuição a resistência as infecções, mortalidade infantil elevada, mal aproveitamento escolar, má formação física, baixa produtividade, envelhecimento precoce e morte prematura.
E o excesso ? Obesidade AVC Hipertensão Doenças cardiovasculares Diabetes Cárie
Uma saída Capacidade de adquirir alimentos; Renda Produção de alimentos; Educação alimentar.