Bioquímica Celular – A Química da Vida! Escola Educandário Goiás Profª Emmanuella Rodrigues 9º Ano – Biologia Citologia Bioquímica Celular – A Química da Vida!

Citologia – Bioquímica Celular Dois Componentes: Inorgânicos  Água e Sais Minerais; Orgânicos  Glicídios, Lipídios, Proteínas, Vitaminas e Ácidos Nucléicos. Porcentagem média dos constituintes em diferentes organismos:

Citologia – Bioquímica Celular A Água Componente mais abundante nos organismos; Propriedades da água: Polaridade  possui polo positivo (hidrogênio) e polo negativo (oxigênio); Coesão/ Adesão  auxilia no transporte de substâncias; Tensão superficial e Capilaridade  devido a coesão/ adesão; A Água e o Calor  elevado calor específico; Solvente e Meio de Transporte  substâncias são dissolvidas e transportadas a partir da água.

Citologia – Bioquímica Celular A taxa de água dos seres vivos varia de acordo: Espécie Metabolismo Idade

Citologia – Bioquímica Celular Sais Minerais (ou Sais Inorgânicos) Participam na forma iônica e imobilizada: Participam na constituição de estruturas orgânicas (esqueleto); Dissolvidos em água. São agrupados em duas categorias: Macrominerais  em concentração igual ou superior a 100mg/ dia Microminerais  necessários em quantidades ínfimas A seguir, tabela mostrando resumidamente alguns desses íons: (Ca, P, Na, K, Cl, Mg, S); (Fe, Cu, Co, Zn, Mn, Se, F, Cr).

Citologia – Bioquímica Celular Íons Principais Funções Fontes de Alimentação Cálcio Formação e manutenção da estrutura de osso e dentes, coagulação sanguínea, transmissão de impulsos nervosos, dos batimentos cardíacos e da regulação da contração muscular Leites e derivados, vegetais verde-escuros Fósforo Formação e manutenção da estrutura de osso e dentes, formação dos ácidos nucléicos e ATP Leite e derivados, carnes, aves, peixes, cereais, legumes Potássio Contração muscular, regulação da pressão arterial, transmissão dos impulsos nervosos, síntese do glicogênio e proteínas e metabolismo energético Verduras, frutas, legumes, carnes, leite Sódio Regulação do equilíbrio hídrico, transmissão de impulsos nervosos e relaxamento muscular Sal de cozinha Cloro manutenção do equilíbrio hídrico

Citologia – Bioquímica Celular Íons Principais Funções Fontes de Alimentação Magnésio Contração muscular, ativador dos sistemas produtores de energia Cereais, vegetais e frutas Ferro Componente da hemoglobina e mioglobina Carnes, fígado, vegetais verde-escuros, leguminosas Zinco Constituição enzimática e hormonal, cicatrização Carnes, fígado, ovos, mariscos, cereais Cobre Componente das enzimas que participam do metabolismo da hemoglobina junto ao ferro Fígado, mariscos, nozes, leguminosas Iodo Formação dos hormônios da tireóide Peixes, frutos do mar, sal de cozinha Flúor manutenção dos ossos e do esmalte dos dentes Peixes e água fluoretada

Citologia – Bioquímica Celular Íons Principais Funções Fontes de Alimentação Cromo Metabolismo energético e da glicose Cereais integrais, levedo de cerveja e carne Selênio Associa-se a vitamina A Mariscos, carnes, fígado, cereais e leguminosas Manganês Utilização da glicose para o fornecimento de energia Cereais, frutas e verduras Molibdênio Componente de algumas enzimas Cereais integrais, leguminosas e leite

Citologia – Bioquímica Celular Glicídios Ou carboidratos, ou hidratos de carbono; A classificação dos carboidratos está associada a quantidade de monômeros (moléculas fundamentais): Monossacarídeo  açúcar simples ou OSE; Dissacarídeo  formado pela união de duas OSES; Polissacarídeo  formado pela união várias OSES;

Citologia – Bioquímica Celular Monossacarídeos São simples  conhecidos como açúcares ou OSES; São energéticos e estruturais; Fórmula molecular: (CH2O)n ou Cn(H2O )n onde n pode variar entre 3 e 7; Trioses  C3H6O3 Tetroses  C4H8O4 Pentoses  C5H10O5 Hexoses  C6H12O6 Heptoses  C7H14O7 Solúveis em água; Os principais são as PENTOSES e as HEXOSES;

Citologia – Bioquímica Celular Pentoses: Participam da formação dos ácidos nucleicos; Dois tipos: Ribose  matéria-prima para fabricação do ácido nucleico RNA, de diversos nucleotídeos relacionados ao metabolismo (ATP, GTP, NADH) e com fórmula molecular C5H10O5; Desoxirribose  matéria-prima para fabricação do ácido nucleico DNA e com fórmula molecular C5H10O4;

Citologia – Bioquímica Celular Hexoses: Participam dos processos metabólicos fornecendo energia; Três tipos: Glicose  fonte principal de energia, produto da fotossíntese, precursora de outras células e com fórmula molecular C6H12O6; Frutose  açúcar das frutas (mas encontrada no mel, cereais e vegetais), alta concentração no esperma humano , formam a base química do vinho e com fórmula molecular C6H12O6; Galactose  não é solúvel em água e nem tão doce, importante na formação do leite materno e com fórmula molecular C6H12O6;

Citologia – Bioquímica Celular Dissacarídeos Formado pela união de dois monossacarídeos Na formação de um dissacarídeo há perda de uma molécula de água  Ligação Glicosídica (síntese por desidratação); um dos monossacarídeos perde uma hidroxila (-OH) e o outro perde um hidrogênio (-H) Três tipos: Sacarose  união entre uma glicose e uma frutose (presente na cana-de-açúcar); Lactose  união entre uma glicose e uma galactose (presente no leite e seus derivados); Maltose  união entre duas glicoses (presente em vegetais).

Citologia – Bioquímica Celular Polissacarídeos Formado pela união de vários monossacarídeos  são macromoléculas Fórmula molecular geral: (C6H10O5)n a cada ligação entre dois monossacarídeos há a perda de uma molécula de água Tipos: Amido Glicogênio Celulose Quitina

Citologia – Bioquímica Celular Amido Reserva energética de vegetais; Constituída pela associação química de várias moléculas de glicose;

Citologia – Bioquímica Celular Glicogênio Reserva energética de animais, onde sua síntese ocorre no fígado; Constituída pela associação química de várias moléculas de glicose;

Citologia – Bioquímica Celular Celulose Participa da parede de células vegetais e de algumas algas; Constituída pela associação química de várias moléculas de glicose;

Citologia – Bioquímica Celular Quitina Participa estruturação de exoesqueleto de artrópodes e da parede celular de fungos; Constituída pela associação química de várias moléculas de glicose;

Citologia – Bioquímica Celular Proteínas São constituintes básicos da vida; São macromoléculas complexas; Constituem cerca de 50 a 80% do peso seco da célula eucariótica; São constituídas por aminoácidos.

Citologia – Bioquímica Celular Tipo Função Proteínas estruturais Componentes das membranas celulares Desempenham diversas funções: determinam o diâmetro dos poros; auxiliam os hormônios no “reconhecimento” celular Colágeno Componente estrutural dos músculos e tendões Queratina Parte da pele e do pêlo Hormônios peptídicos (p. ex., insulina, hormônio do crescimento)‏ Muitos hormônios são proteínas e exercem efeitos sobre diversos sistemas orgânicos Hemoglobina Transporte de oxigênio Anticorpos Protegem o corpo contra organismos causadores de doenças Proteínas plasmáticas Coágulo sangüíneo; equilíbrio de líquidos Proteínas musculares Tornam o músculo capaz de contrair Enzimas Regulam os padrões das reações químicas

Citologia – Bioquímica Celular Aminoácidos Um peptídio é formado quando alguns aminoácidos se unem através de ligações peptídicas. A formação de um polipeptídio ocorre quando diversos aminoácidos se unem. As proteínas são polipeptídios muito grandes, sendo que a maioria das proteínas é composta por mais de uma cadeia de polipeptídeos.

Citologia – Bioquímica Celular CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS Quanto à composição: Proteínas simples Ex. albuminas, globulinas Proteínas conjugadas Ex. hemeproteínas, lipoproteínas, glicoproteínas

Citologia – Bioquímica Celular Quanto à forma: Proteínas fibrosas: são insolúveis em água, compridas e filamentosas. A maioria tem função estrutural ou protetiva. Ex. colágeno Proteínas globulares: geralmente solúveis em água, formam estruturas compactas fortemente enroladas em forma globular ou esférica. Função relacionada com manutenção e regularização de processos vitais: enzimática, transporte, defesa e hormonal. Ex. hemoglobina

Citologia – Bioquímica Celular São compostos orgânicos formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. União de ácido graxo e álcool São as gorduras, ceras e óleos Insolúveis na água. Os lipídios mais comuns encontrados no nosso organismo são os triglicerídeos, os fosfolipídios e os esteróides. Lipídeos:

Citologia – Bioquímica Celular Associados a membrana; Transportados pelo plasma; Barreira hidrofóbica (impermeabilização - ceras)‏; Funções reguladoras ou de coenzimas (óleos); Controle da homeostase do corpo (gorduras)‏; A maioria dos componentes não proteicos. ONDE SÃO ENCONTRADOS

Citologia – Bioquímica Celular LIPÍDIOS NA MEMBRANA PLASMÁTICA

Citologia – Bioquímica Celular Triglicerídeos Plantas e animais; São triésteres de glicerol com ácidos graxos; Reserva de energia em animais; Formam CO2 e H2O na célula. LIPÍDIOS MAIS COMUNS

Citologia – Bioquímica Celular FOSFOLIPÍDIOS Contêm ácidos graxos unidos a uma molécula de glicerol. São os principais componentes das membranas celulares.

Citologia – Bioquímica Celular GLICOLIPÍDIOS Todas as membranas do corpo. Camada externa da membrana plasmática. Regulação das interações. Fonte de antígenos do grupo sanguíneo. Receptores para toxinas.

Citologia – Bioquímica Celular ESTERÓIDES Colesterol é o mais importante. Está presente em todas as membranas celulares. É necessário para a síntese de vitamina D na pele. É utilizado pelos ovários e testículos na síntese dos hormônios sexuais.

Citologia – Bioquímica Celular Vitaminas Substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades, importantes em atividades metabólicas; Há dois tipos: Hidrossolúveis  solúveis em água; Lipossolúveis  solúveis em lipídios. A falta de vitamina pode causar doenças denominadas avitaminoses e o excesso provoca hipervitaminoses

Citologia – Bioquímica Celular O local mais comum de armazenamento de vitaminas é o fígado; A ingestão de vitaminas lipossolúveis é menor que a ingestão de vitaminas hidrossolúveis (ingestão diária); Podem atuar como co-enzimas; A seguir, tabela que mostra as principais vitaminas, suas fontes e funções básicas;

Citologia – Bioquímica Celular Vitaminas Algumas Funções Fontes e Deficiência Hidrossolúveis B1 – Tiamina Atua na respiração celular e na condução do impulso nervoso Carnes, Cereais; Beri-Beri B2 – Riboflavina Produção de hemácias Laticínios; Fissuras na pele B3 ou PP – Niacina, Nicotinamida Importante paras as células epiteliais Nozes, Cereais; Pelagra B5 – Ácido Pantotênico Metabolismo das gorduras Verdura; Anemia B6 - Piridoxina Metabolismo de proteínas Peixe; Convulsão B8 ou H - Biotina Síntese de queratina Legumes; distúrbio neural B9 – Ácido Fólico Atua na formação do tubo neural Laranja; Anemia B12 - Cobalaminas Atua nos neurônios e hemácias Ovos; Anemia C – Ácido Ascórbico Síntese do colágeno Frutas, Escorbuto

Citologia – Bioquímica Celular Vitaminas Algumas Funções Fontes e Deficiência Lipossolúveis A – Retinol Manutenção da pele, dos epitélios e atua na síntese dos pigmentos da retina Vegetais verdes, amarelos, frutas amarelas, alaranjadas, fígado, leite; Cegueira noturna D – Calciferol estimula a absorção de cálcio e fósforo no intestino Produzida no fígado e na pele a partir de precursores; raquitismo E – Tocoferol Antioxidante Gérmen de trigo, vegetais; Anemia e esterilidade K – Filoquinona Coagulação do sangue Verdura, chás e por bactérias no fígado; Hemorragias e coágulos

Citologia – Bioquímica Celular Ácidos Nucléicos Há dois tipos: Ácido Desoxirribonucleico (DNA); Ácido Ribonucleico (RNA). DNA é o principal constituinte do cromossomo; O RNA é transcrito a partir do DNA, a partir de segmentos denominados genes Formado por nucleotídeos; Responsáveis pelas características hereditárias

Citologia – Bioquímica Celular As bases nitrogenadas podem ser: Púricas  Adenina e Guanina Pirimídicas  Timina, Citosina e Uracila

Citologia – Bioquímica Celular DNA Características hereditárias; Molécula em forma de dupla hélice, ligadas a partir de pontes de hidrogênio;

Citologia – Bioquímica Celular RNA Está envolvido em decifrar a informação do DNA e carregar sua instrução. Assim como o DNA, o RNA também é composto por nucleotídeos, porém difere em certos aspectos: O açúcar é uma ribose; A base pirimídica timina é substituída pela uracila; Forma somente fita de RNA simples, isto implica que haverá uma porcentagem diferente de A com T e C com G

OBRIGADA!