REVISÃO PROTEÍNAS BIOQUIMICA

Polímero natural formada por Aminoácidos PROTEÍNA = POLÍMERO NATURAL Revisão                                                                                                             Estrutura 3D da mioglobina Polímeros: macromoléculas formadas por monômeros Monômeros; pequenas partes de um polímeros AMINOÁCIDO = MONÔMERO

Formação das Proteínas Aminoácidos ↔ Proteínas Reação direta: Reação de condensação Reação Inversa: Reação de Hidrólise

Aminoácidos * R-CH-COOH NH2 ÁCIDO → ÁCIDO CARBOXÍLICO ׀ → AMINA BÁSICO GERALMENTE POSSUEM CARBONO QUIRAL

Denomina-se de sal interno Aminoácido Reagem com ácido Reagem com base Reage intramolecularmente formando um sal pelo seu caráter anfótero Denomina-se de sal interno ou zwitterion H3C CH COO  NH3+ → H3C CH COOH  NH2 H3C CH COOH  NH2 + ÁCIDO BASE SAL

CH3  CHCOOH  NH2 Os aminoácidos se classificam em: * NEUTRO O número de grupos ácido é igual ao o de grupos amino.

HOOC – CH2  CHCOOH  NH2 * ÁCIDO O número de grupos ácido é maior que o de grupos amino.

CH2 – CH2  CH COOH   NH2 NH2 * BÁSICO   NH2 NH2 O número de grupos ácido é menor que o de grupos amino.

Reação de formação de Proteínas Reação de Condensação AMINOÁCIDOS → PROTEÍNAS

CH3  CH C = O CH3– CH– C=O | | | | NH2 OH NH OH Os  aminoácidos, aminoácidos que possuem o grupo amino no carbono 2, reagem entre si...       CH3  CH C = O CH3– CH– C=O | | | | NH2 OH NH OH H

CH3  CH C = O CH3– CH– C=O | | | NH OH NH H

CH3  CH C = O CH3– CH– C=O | | | NH OH NH H parana@svn.com.br | | | NH OH NH H LIBERAÇÃO DE ÁGUA parana@svn.com.br

CH3  CH C = O CH3– CH– C=O | | NH NH LIBERAÇÃO DA HIDROXILA | | NH NH LIBERAÇÃO DA HIDROXILA LIBERAÇÃO DO HIDROGÊNIO LIGAÇÕES PEPTÍDICAS

CH3  CH C = O CH3– CH– C=O | | NH NH LIBERAÇÃO DA HIDROXILA | | NH NH LIBERAÇÃO DA HIDROXILA LIBERAÇÃO DO HIDROGÊNIO LIGAÇÕES PEPTÍDICAS

CH3  CH C = O CH3– CH– C=O | | NH NH n nH2O REAÇÃO DE POLIMERIZAÇÃO | | NH NH n nH2O LIGAÇÕES PEPTÍDICAS n AMINOÁCIDOS n PROTEÍNAS

PROTEÍNA = CH3  CH C  NH– CH– C=O | | NH CH3 O n neparana@ig.com.br | | NH CH3 LIGAÇÕES PEPTÍDICAS n = O PROTEÍNA neparana@ig.com.br

PROTEÍNA = CH3  CH C  NH– CH– C=O | | NH CH3 O n GRUPO AMIDA O = CH3  CH C  NH– CH– C=O | | NH CH3 n LIGAÇÕES PEPTÍDICAS

AMINOÁCIDOS PROTEÍNAS RELEMBRANDO –H2O +H2O parana@svn.com.br REAÇÃO DE HIDRÓLISE PROTEÍNAS → AMINOÁCIDOS –H2O AMINOÁCIDOS PROTEÍNAS +H2O REAÇÃO DE CONDENSAÇÃO AMINOÁCIDOS → PROTEÍNAS RELEMBRANDO parana@svn.com.br

(ACAFE) O composto abaixo é orgânico, de função mista, pois apresenta duas funções orgânicas. γ β α ÁCIDO CARBOXILICO AMINA Sobre este composto é falso afirmar: É um aminoácido, pois apresenta função ácido carboxílico e amina. Se trata de α-aminoácido. Apresenta caráter anfótero. Seu nome oficial é ácido 2-amino-butanóico Quando em meio básico não reage. ÁCIDO E BÁSICO

(UFSC) Assinale a(s) afirmação(ões) que se aplica(m) às proteínas: 01. São compostos orgânicos de cadeia simples e baixo peso molecular. 02. São polímeros naturais com repetição dos monômeros 04. Podem ser formadas a partir da condensação entre moléculas de aminoácidos. 08. Contem, sempre C, H e O. 16. Contem, sempre, apenas C, H, O e S. Soma: 14