BIOQUÍMICA CELULAR Slides Componentes orgânicos e inorgânicos Funções da água no organismo Taxa de água no organismo www.ser.com.br Sais Minerais e Tipos de sais minerais Carboidratos Tipos de carboidratos Lipídios Proteínas Papel biológico das proteínas Vacinas e Soros

ORGÂNICOS INORGÂNICOS CARBOIDRATOS TODA CÉLULA É COMPOSTA POR SUBSTÂNCIAS DIVERSAS. ESSES COMPONENTES QUÍMICOS PODEM SER DIVIDIVOS EM DOIS GRUPOS LIPÍDIOS PROTEÍNAS VITAMINAS ÁCIDOS NUCLEICOS ÁGUA INORGÂNICOS SAIS MINERAIS

FUNÇÕES DA ÁGUA NO ORGANISMO SOLVENTE DE LÍQUIDOS CORPÓREOS. TRANSPORTE DE ÍONS E MOLÉCULAS. AJUDA NA REGULAÇÃO TÉRMICA, HOMEOTERMIA (CONTROLE DA TEMPERATURA CORPÓREA). “MATÉRIA PRIMA” PARA REALIZAÇÃO DA FOTOSSÍNTESE. www.ser.com.br LUBRIFICANTE NAS ARTICULAÇÕES ÓSSEAS. PRESENTE NAS REAÇÕES DE HIDRÓLISE (REAÇÃO QUÍMICA ENVOLVENDO MOLÉCULAS DE ÁGUA).

A TAXA DE ÁGUA NOS SERES VIVOS VARIA DE ACORDO COM: IDADE – QUANTO MAIS JOVEM MAIOR É A TAXA DE ÁGUA. ESPÉCIE – HÁ ESPÉCIES COM MAIOR PORCENTAGEM DE ÁGUA (EX. ÁGUAS-VIVAS). MANUTENÇÃO DA HOMEOTERMIA - TRANSPIRAÇÃO EM ANIMAIS HOMEOTÉRMICOS. HIDRATAÇÃO – UM CORPO BEM HIDRATADO CONTÉM MAIOR PORCENTAGEM DE ÁGUA.   www.ser.com.br Água-viva ATIVIDADE METABÓLICA – QUANTO MAIOR A ATIVIDADE METABÓLICA DE UM TECIDO MAIOR É A SUA TAXA DE ÁGUA.

SÃO SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS QUE REGULAM DIVERSAS FUNÇÕES NO ORGANISMO. SAIS MINERAIS SÃO SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS QUE REGULAM DIVERSAS FUNÇÕES NO ORGANISMO. SÃO ENCONTRADOS SOLÚVEL - PRESENTES DISSOLVIDOS NA ÁGUA EM FORMA DE ÍONS. INSOLÚVEL - PRESENTES NA ESTRUTURA ESQUELÉTICA. www.ser.com.br www.ser.com.br

SAIS MINERAIS PAPEIS BIOLÓGICOS SAIS DE CÁLCIO Ca2+ Rigidez dos ossos, fortalecimento dos dentes, coagulação do sangue e contração muscular. SAIS DE FERRO FE2+ Constituinte da hemoglobina que realiza transporte de O2. SAIS FÓSFORO Constituem o esqueleto, moléculas de ATPs e ácido nucleico. SAIS DE IODO I- Constitui os hormônios da tireóide que controla o metabolismo do corpo. SAIS DE POTÁSSIO K+ SAIS DE SÓDIO Na+ Regulação osmótica nas células e condução dos impulsos nervosos. CLORO Cl- Regulação osmótica nas células. FLÚOR F- Atua nos esmaltes dos dentes.

CARBOIDRATOS Carboidratos ou glicídios são encontrados www.ser.com.br www.ser.com.br Carboidratos ou glicídios são encontrados em mel, leite, pão, macarrão, batata, mandioca, milho, arroz e feijão. Representam a principal fonte de energia. www.ser.com.br www.ser.com.br

TIPOS DE CARBOIDRATOS Podem apresentar um radical aldeídico ou um radical cetônico Dividido em 03 grupos: os monossacarídeos, os oligossacarídeos e os polissacarídeos. MONOSSACARÍDEOS (CARBOIDRATOS SIMPLES). Exemplos: Galactose – encontrado no leite, função energética. Frutose e Glicose – encontrados no mel e frutos, função energética. Ribose – componente do RNA. Desoxirribose – componente do DNA. OLIGOSSACARÍDEO (FORMADO DE 2 A 10 MONOSSACARÍDEO). Exemplos: Sacarose (glicose+frutose) açúcar da cana de açúcar, função energética. Lactose (glicose+galactose) – é o açúcar do leite, função energética. Maltose (glicose+ glicose) – obtido por hidrólise do amido, função energética. . POLISSACARÍDEOS (FORMADOS POS VÁRIOS MONOSSACARÍDEOS). Exemplos: Amido – encontrado na batata, milho e mandioca, função energética. Celulose – encontrado na parede celular, função estrutural vegetal. Glicogênio – armazenado nas células do fígado e músculos, função energética.

LIPÍDIOS www.ser.com.br Os lipídios são insolúveis em água, mas são solúveis em álcool, benzina e éter. Exemplos: glicerídeos, cerídeos e esteroides. www.ser.com.br

OBS: o excesso de colesterol pode causar doenças cardiovasculares. LÍPIDIOS GLICERÍDEOS São formados por ésteres de ácidos graxos e glicerol. São encontrados nos animais constituindo reserva energética ou isolante térmico e também nas sementes de soja ou amendoim. CERÍDEOS São formados por ácidos graxos e álcool. São encontrados nas ceras das superfície das folhas e frutos, e também cera das abelhas. ESTEROIDES São considerados uma categoria especial de lipídios. Participam da membrana plasmática, são precursores de hormônios sexuais testosterona e progesterona. O colesterol é um exemplo de esteróide mais conhecido. OBS: o excesso de colesterol pode causar doenças cardiovasculares.

PROTEÍNAS www.ser.com.br As proteínas são formadas por aminoácidos compostos por um radical NH2 (grupo amina) e um radical COOH (carboxila ou grupo ácido). São encontradas em carnes, leite, ovos e grãos diversos. www.ser.com.br www.ser.com.br www.ser.com.br

ESTRUTURA DAS PROTEÍNAS PAPEL BIOLÓGICO DAS PROTEÍNAS Primária (apenas uma sequência linear). Secundária (molécula de forma helicoidal). Terciária (estrutura helicoidal dobrada sobre si mesma). LIGAÇÃO PEPTÍDICA Ligação entre dois aminoácidos. PAPEL BIOLÓGICO DAS PROTEÍNAS ESTRUTURAL – participam das estruturas das células. Ex: colágeno presentes nas cartilagens, ossos, na pele e tendões. HORMONAL – alguns hormônios do nosso organismo são de natureza proteica. NUTRITIVA – são fontes de aminoácidos essenciais. ENZIMÁTICA – enzimas são proteínas que atuam como moléculas reguladores das reações biológicas. Ex: lipases quebram lipídios. ENZIMAS As enzimas são catalisadores biológicos que facilitam as reações químicas de um organismo. Para a sua atuação necessitam de: especificidade do substrato, temperatura ideal e pH ótimo de ação.

SOROS VACINAS Isolamento do antígeno Injeção em um animal sadio Microorganismos mortos ou atenuados ou ainda toxinas inativadas que esses produzem Produção de anticorpos Coleta do sangue Injeção no organismo Separação dos anticorpos Produção de anticorpos Injeção no organismo doente Eliminação do antígeno Eliminação do antígeno