Proteinas Introdução Amino-ácidos
Ligação Peptídica
Proteinas Introdução Estrutura Primária
1- Estrutura Primária: sequencia de amino-ácidos na proteína
Proteinas Introdução Estrutura Secundária
Proteinas Introdução Estrutura Secundária Ponte de Hidrogênio Aminoácido A Aminoácido B
2- Estrutura Secundária: consequencia da formação de pontes de hidrogênio entre a.a. distântes um do outro na estrutura primária. Em particular a estrutura alfa-hélica é bastante comum como estrutura secundária. A formação ou não da hélice é função dos grupos R ligados ao C-alfa. R pequeno favorece hélice. Prolina não permite hélice devido ao anel volumoso.
Proteinas Introdução Estrutura Terciária
Proteinas Introdução Estrutura Terciária
3- Estrutura terciária: enrolamento ou dobramento da cadeia proteica 3- Estrutura terciária: enrolamento ou dobramento da cadeia proteica. Normalmente ocorre devido à interações de a.a. relativamente distantes. Importantes nas propriedades catalíticas de proteínas biologicamente ativas (enzimas). Em meio aquoso os grupos que hidrofilicos tendem a ficar “do lado de fora” da proteína, enquanto que os hidrofóbicos “do lado de dentro”.
Proteinas Introdução Estrutura Quaternária
4- Estrutura quaternária: resultante de interações entre cadeias em proteínas com mais de uma cadeia peptidica. Como exemplo temos a citrato sintase que é uma proteina dimérica.
CITRATO SINTASE (CS)
CITRATO SINTASE (CS)
As proteínas são agrupadas em dois grandes grupos: Fibrosas: compostas de cadeias filamentosas unidas lateralmente por ligações cruzadas. São insolúveis. Globulares: contém considerável número de dobras na cadeia, o que as torna muito compactas. São solúveis. Incluem as enzimas.