Célula Animal Profa. Tatiana Rosa. Gorduras ruins - Artificialmente produzidas ácidos graxos trans - Gorduras saturadas de origem animal Gorduras.

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1 Célula Animal Profa. Tatiana Rosa

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6 Gorduras ruins - Artificialmente produzidas ácidos graxos trans - Gorduras saturadas de origem animal Gorduras boas - Óleos que contenham ácidos graxos essenciais - Poliinsaturados - Tanto AGE omega-6 ou omega-3

7 Omega-6 - Fontes: óleos vegetais (soja e milho) - Promovem inflammação, coagulação do sangue - Crescimento tumoral Omega-3 - Fontes: noz, plancton marinho, gordura de peixe - Ácido eicosapentaenóico (EPA) - Ácido docosaehexanóico (DHA)

8 Sintomas de deficiência - Fadiga Depressão - Acne Herpes - Perda de cabelo - Equizema - Crescimento deficiente - Disfunção renal - Anemia -Dificuldades de aprendizagem

9 Fontes de AGPI na dieta Ácido linoléico (18:2n-6) - Encontrado em muitos óleos vegetais (ex. milho, girasol, açafrão, soja) Ácido  -Linolênico (18:3n-3) - Encontrado nos tecidos de plantas verdes em quantidades moderadas, em alguns óleos vegetais (ex. Óleo de soja) porém em grandes quantidades como no óleo de linhaça (flaxseed).

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12 AGPI n-3 de cadeia longa (EPA, DPA, DHA) - encontrados em peixes (sardinha, salmão, arenque, cavala) e óleos de peixes (ex. Óleo de fígado de bacalhau). A quantidade absoluta de AGPI n-3 no peixe e óleo de peixe varia da mesma forma que as diferentes proporções de AGPI n-3

13 Papel dos ácidos graxos no organismo Fontes de energia (o excesso é armazenado) Componentes dos fosfolipídeos das membranas biológicas (estrutural, funcional) Precursor de mediadores biológicos

14 Mudança no fornecimento de ácido graxo Mudança na composição de ácido graxo de membrana Mudança na função celular

15 A.P. Simopoulos Biomed Pharmacother 56 (2002) 365–379

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23 TRIP BASOLATERAL LUMENINTESTINAL GLN DIP Hidrólise CIS ALA CÉLULAEPITELIAL Hidrólise > 50% utilizada enterócitos GLN DIP Transportador AA Transportador AA Transportador pequenos peptídeos Transportador pequenos peptídeos PepT-1PepT-1 ADIBI, 2003 GLN GLU GLI 3) Canais Operados por Metabólitos Intracelulares CANAIS IÔNICOS

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32 Em novembro de 1906 O descobridor da doença de Alzheimer Alois Alzheimer (1864-1915)

33 Neufilamentos: A Doença de Alzheimer e o Citoesqueleto neuronal (Ptroteína Tau e Amilóide)

34 "Uma patologia neurológica de causa desconhecida que envolve déficit de memória, alterações de comportamento e incapacidade para as atividades rotineiras".

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36 O Retardo Mental e os Espinhos Dendríticos

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