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LIPÍDIOS LIPÍDIOS. LIPÍDIOS LIPÍDIOS Gorduras, óleos, algumas vitaminas, hormônios e a maioria dos componentes não-proteicos das membranas Gorduras,

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1 LIPÍDIOS LIPÍDIOS

2 LIPÍDIOS

3 LIPÍDIOS Gorduras, óleos, algumas vitaminas, hormônios e a maioria dos componentes não-proteicos das membranas Gorduras, óleos, algumas vitaminas, hormônios e a maioria dos componentes não-proteicos das membranas São biomoléculas hidrófobas, sendo solúveis em álcool, benzina, éter e clorofórmio.

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5 LIPÍDIOS  São formadas pela união de dois tipos de substâncias orgânicas: ácidos graxos e álcool formando um éster.

6 Função * Reserva energética; * Estrutural; * Proteção; * Vitamínica; * Hormonal. Isolameno térmico; *Amortecedor; * Impermebializante

7 LIPÍDIOS

8 LIPÍDIOS Classificação ! Ácidos graxos ! Triacilgliceróis ! Glicerofosfolipídeos ! Esfingolipídeos ! Esteróides ! Outros lipídeos

9 Ácidos graxos São moléculas resultantes da união de três ácidos graxos com uma molécula de um álcool chamado glicerol, perdendo água. Essa ligação recebe o nome de reação de esterificação, são exemplos de glicerídeos.   ÓLEOS X GORDURAS

10 Ácidos graxos  Óleos: encontrados principalmente nos vegetais, especialmente em sementes(soja, de algodão, de amendoim, de milho, de girassol e de arroz).  Gorduras: abundantes nos animais acumulando-se principalmente em células adiposas.

11 Ácidos graxos  São ácidos carboxílicos com grupos laterais de longas cadeias de hidrocarbonetos ( animais superiores e plantas) hidrocarbonetos ( animais superiores e plantas) Mais da metade dos ácidos graxos são insaturados. Mais da metade dos ácidos graxos são insaturados. (- CH = CH – CH2 – CH = CH – )

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19 Triacilgliceróis  São triésteres de glicerol com ácidos graxos  Gorduras e óleos de plantas e animais consistem em misturas de triacilgliceróis  Em animais, faz a reserva de energia  Metabólica  Diferem pela posição dos 3 resíduos de ácidos graxos

20 Glicerofosfolipídeos ou fosfoglicerídeos  Principal componente lipídico das membranas biológicas  Consiste de glicerol-3-fosfato  C1 e C2 são esterificados com ácidos graxos  O grupo fosforil é ligado a outro grupo A

21 Fosfolipídeos  São lipídios que apresentam uma molécula de glicerol ligada a dois ácidos graxos e um ácido fosfórico, ligado, por sua vez a outro álcool, que pode ser, por exemplo, a colina e o inusitol. Os fosfolipídios são encontrados nas membranas celulares. Exemplos: lecitina e a cefalina.

22 Carotenóides São lipídios encontrados nos plastos vegetais, que possuem na sua composição pigmentos, dando cores variadas como vermelhos, amarelos pardos, etc. São lipídios encontrados nos plastos vegetais, que possuem na sua composição pigmentos, dando cores variadas como vermelhos, amarelos pardos, etc.

23 Esfingolipídeos  Componentes importantes da membrana celular  ! A maioria é derivada do aminoálcool C18 esfingosina  ! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina são conhecidos como ceramidas

24 Esteróides  São moléculas resultantes da esterificação de ácidos graxos e um álcool chamado colesterol /ergosterol. O colesterol é um álcool que, associada a molécula de ácido graxo, origina o éster de colesteril.  O colesterol pode ser encontrado livre na membrana plasmática das células animais (não aparece nas células vegetais).

25 Esteróides  O colesterol circula pelo sangue unido a proteínas, formando as lipoproteínas (HDL e LDL).  HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida como bom colesterol porque retira e elimina a gordura do sangue.  LDL: Proteína de baixa densidade; é conhecida como mau colesterol, por fazer o papel inverso, ou seja, traz de volta a gordura para o sangue.

26 Esteróides


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