A química da célula III Glicídios Paula Costallat Cantão

Glicídios Também chamados de Açúcares Desuso Carboidratos Hidratos de Carbono A palavra glicídios vem do grego glicos que significa doce. São fonte de glicídios a farinha, o açúcar, o papel, o mel, as frutas, o pão, etc.     

Glicídios Os principais glicídios são: - glicose (mel) - frutose (frutos adocicados) - sacarose (cana-de-açúcar) - lactose (açúcar do leite) - celulose - amido - glicogênio

Glicídios Composição Molecular: Constituição: Moléculas orgânicas formadas por átomos de Carbono Hidrogênio Oxigênio Fórmula Geral: Cn (H2O)n

Glicídios

Glicídios Funções gerais: Principal fonte de energia para os seres vivos; Presente em diversos tipos de alimentos; Participam da arquitetura corporal dos seres vivos.

Arquitetura Corporal Celulose: forma a parede celular das células vegetais (sustentação ao corpo das plantas).

Arquitetura Corporal Quitina: parede celular dos fungos e exoesqueleto dos artrópodes (insetos, aranhas, camarões, etc.).

Arquitetura Corporal Ribose: Participa dos processos energéticos celulares (ATP – Trifosfato de Adenosina) e, Participa da estrutura dos Ácidos Nucléicos (DNA e RNA), referentes a hereditariedade.

Classificação dos Glicídios Quanto ao tamanho e a organização das moléculas. Monossacarídios Dissacarídios Polissacarídios

Monossacarídios Glicídios mais simples, formados por 3 à 7 átomos de carbono na molécula. Os  monossacarídios têm fórmula estrutural (CH2O)n, em que "n" pode variar de 3 a 7: Trioses: C3H6O3 Tetroses: C4H8O4 Pentoses: C5H10O5 Hexoses: C6H12O6 Heptoses: C7H14O7

Exemplos de monossacarídios mais importantes:

União de dois monossacarídios. Dissacarídios União de dois monossacarídios.

Polissacarídios União de centenas ou milhares de monossacarídios interligados. Ex: amido, glicogênio, celulose, quitina, entre outros.

Polissacarídios Amido: Principal substância de reserva energética de plantas e algas.

Amido Fotossíntese produção de amido armazenam amido (célula) momentos de amido é hidrolisado transformando-se necessidade (noite) em moléculas de glicose fonte de energia produção de substâncias celulares (matéria-prima) )

Amidos Exemplos: Grãos (trigo, milho, etc.) para a produção de farinhas, Caules e Raízes (batata-inglesa, mandioca, etc.).

Polissacarídios Glicogênio: Desempenha, nos animais, função equivalente à do amido, nas plantas. Estrutura química similar à do amido.

Glicogênio Ingestão rica em células do fígado e moléculas de glicídios músculos utilizem glicose do sangue sintetizar armazenam entre as refeições glicogênio o glicogênio (taxa de glicose no sg diminui) glicogênio é hidrolisado reconvertendo-o à liberadas no (células hepáticas) moléculas de glicose sangue para todas as células do corpo. Obs: células musculares armazenam glicogênio para fornecer energia à contração muscular.

Glicogênio

Polissacarídios Celulose: Principal componente das paredes celulares das células vegetais. União de várias (milhares) moléculas de glicose.

Celulose Fonte de alimento de muitos animais herbívoros (ruminantes: vacas, cabras, etc). Não são capazes de digerir as moléculas de celulose (microorganismos e bactérias que vivem em seu estômago que fazem essa digestão).

Na natureza é o principal componente... Polissacarídios Quitina: A quitina é um derivado da glicose encontrado em muitos lugares do mundo natural. Na natureza é o principal componente... das paredes celulares de fungos;  exoesqueletos de artrópodes como crustáceos (caranguejo, camarão, lagosta)  insetos (formigas, abelhas, borboletas);  partes de moluscos. 

Polissacarídios Funções na Medicina: A quitina tem algumas propriedades que aceleram a cura de feridas em humanos. Costuma-se utilizar a quitina para fazer quitosana, um produto com vários usos comerciais e biomédicos possíveis. A utilização mais famosa da quitosana é em produtos para emagrecer.

FIM!

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