Que tal 02 minutos do seu tempo, só para cuidar de você? . . . . . . . . . .Isto é, da sua saúde.

A proteína light do 3º milênio B Ú F A L O A proteína light do 3º milênio

UMA QUESTÃO DE INTERESSE PUBLICO: Meio ambiente Saúde Economia Mas, 99% dos brasileiros nada sabem disso . . . nem mesmo os líderes da nação. É por isso que milhões morrem antes do tempo.

Se duvidar é só abrir a Veja edição dezembro 2003 Se duvidar é só abrir a Veja edição dezembro 2003. Lá está a estatística de óbitos marcada pela alta porcentagem de mortes (35%) prematuras oriundas de doenças cardiovasculares e diabetes.

Bom para o coração Ótimo para o paladar Bom para o bolso Custo de Produção 20% Menor Bom para o coração 40% Menos colesterol Bom para o meio-ambiente Atrela-se a Cadeia Alimentícia Ótimo para o paladar

de doenças degenerativas: É V E R D A D E . . . O búfalo é importante para o seu coração Ainda mais. Ajuda na prevenção de doenças degenerativas: Câncer, diabetes, radicais livres, obesidade, etc.

C o l e s t e r o l Comparativos em 100 gr. de Carne B Ú F A L O 40% menos colesterol BOI OU OUTRO BOVINO C o l e s t e r o l Outros bovinos 90mg Galinha 85mg Peru 69mg B ú f a l o 61mg Fonte: Universidade Federal do Pará e outros

Comparativos (100g - Carne) Búfalo 55% menos calorias Calorias Bovinos ou Boi Um produto para ser light deverá ter 25% menos calorias que o similar. Logo, o búfalo tendo 55% menos que o boi, é um produto super light Fonte: Universidade Federal do Pará e outros organismos internacionais

Comparativos (100g - Carne) Búfalo tem 11% mais proteínas Búfalo Proteínas Boi ou outros bovinos 10% mais de minerais Búfalo Minerais Boi ou outros bovinos E o leite? = O dobro de sólidos totais e menos colesterol Fonte: a mesma citada

BÚFALO – carne: Componentes químicos: Comparativos Búfalos Boi ou outros bovinos Fontes Colesterol em 100 gr. de carne 61 mg. 90 mg. Universidade Federal do Pará Calorias Kcal 100 gr. 131 278 USDA/ Agricultura Handbook n. 08 Proteína g/K carcaça 105 85 Embrapa Leite calorias Kcal 100gr. 100 mg. 620 mg. Animal ecologica/ viável Sim ??? Embrapa/Amazonas Carne light sim não UFPA.

Provado está internacionalmente, que a carne bubalina é uma carne nobre e sobre tudo uma proteína light:

PORQUE ESQUECER de ALGO BOM? O búfalo ficou esquecido no Brasil, assim como as ferrovias, hidrovias e a disciplina mais importante nas escolas, que é nutrição humana, uma vez que, 90% das doenças ENTRAM PELA BOCA (Hipocrates).

Carne de búfalo - sabor: Em regra o sabor da carne de búfalo é idêntico ao da carne do boi. BÚFALO => BOVINO Nos frigoríficos, o destino da carne: BUBALINA => da BOVINA. Até hoje nenhum consumidor fez qualquer observação quanto ao seu sabor. Inclusive, na Argentina, a classificação da carcaça do novilho búfalo = a do boi. Quem tem o paladar refinado, diz: Que a carne do búfalo está para a do boi, assim como a carne do frango caipira está para o de granja.

Idem, para o número de vezes que foi congelada. Carne: sabor e maciez Sabor e odor da carne dependem da alimentação dada ao animal. Por Ex.: se consumir soja o sabor é um, se consumir caroço de algodão, êste muda o sabor, bem como o odor. Outro fator que altera a qualidade da carne => é o tempo que fica congelada e, principalmente quando temperada. Idem, para o número de vezes que foi congelada. Quando se trata de qualquer espécie de carne moída a sua deterioração é muito rápida. Portanto, deve ser consumida o quanto antes.

Carne . . . Influem na maciez e no sabor da carne: suco interno e o sal usado no preparo. O primeiro é responsável pela maciez e o segundo pela desidratação. Sugestão:Temperar após o assado Caso contrário, deve ser levada já salgada ao fogo forte a fim de que este provoque a contração rápida dos canais e evite a desidratação. Só depois dêste primeiro passo, é que deve ser levada para o calor menos intenso a fim de atingir o ponto ideal.

Maciez e Sabor em suma: Dependem: 50% do animal abatido e 50% dos meios usados para o seu preparo. Qualquer animal, quanto mais jovem, mais macia será sua carne em relacao ao mais velho. Logo, o ideal para churrasco, frituras, é o animal abatido até os 24 meses de idade. O animal mais eirado, sua carne para o mesmo fim deverá ser maturada ou lhe ser aplicado um amaciante.

Negócio Crescente Leite e derivados O produto bubalino mais procurado no mercado é a mussarela, devido sua alta qualidade e sabor. Isto no mundo inteiro. Negócio Crescente

L e i t e d e b ú f a l a . . .O suco da vida . . . Possui 2 X mais ácido linoléico conjugado (CLA) que o leite de vaca. Fonte:Prof. Ronaldo Lopes Oliveira, Depto. de Zootecnia da Faculdade Upis, Zootec 2004. O CLA é uma substância anticancerígena e atua, sobre os efeitos secundários da obesidade, da arteriosclerose e do diabetes. A alimentação das búfalas, principalmente com óleo bruto de soja, eleva ainda mais o teor de CLA na gordura do leite.

Comparativo bromatológico do leite: Leite de búfala Comparativo bromatológico do leite: 18% 9% Leite de Búfala 11% 3,8% Leite de Vaca Gordura Matéria Seca Nota-se que, no leite da búfala, há quase o dobro de propriedades para efeitos laticínios. É por isso que, com a mesma quantidade de leite, se faz quase o dobro de queijo. E o mais importante, com 30% menos colesterol. Faça vc uma experiência: Após despejar, note qual foi o leite que mais colesterol colou na parede de sua garrafa. Ainda mais . . . tem poder afrodisíaco com certeza.

Destes úberes sai o melhor leite do mundo Aumento da produção de leite no mundo de 1990 a 2007 (Fonte: Embrapa e FAO): Leite da vaca bovina = 17% Leite da búfala = 94%

O Maior Erro do Ensino Brasileiro Os professores do Brasil não ensinam nutrição humana aos alunos. Não são obrigados a ensinar, porque não consta da grade curricular do ensino fundamental, a disciplina denominada "nutrição humana" ou educação alimentar. Consequência: O Poder Público gasta milhões e milhões de Reais com remédios destinados a combater doenças oriundas de uma alimentação mal equilibrada, de vez que 90% das doenças entram pela boca (Hipocrates);

O aluno é obrigado a decorar o nome de cada osso do corpo humano e algo mais de que nunca irá precisar; Mas, nada aprende sobre alimentação. Deixa a escola sem saber fazer a distinção dos componentes de cada item dos grupos de nutrientes: reguladores, construtores e energéticos. Na verdade, aprendemos a alimentar melhor os nossos porcos, que nossos filhos;

O que deve ficar em primeiro lugar? A saúde ou o "be a ba"? Quem vive melhor: O analfabeto com saúde ou o doente com um diploma na mão? 500 anos AC. Hipócrates já dizia: “O teu remédio é o teu alimento e o teu alimento é o teu remédio”

X da questão.: Assim como os mandatários da nação se esqueceram das ferrovias, dos búfalos e das hidrovias, também se esqueceram de incluir no currículo escolar a disciplina mais importante para a vida do ser humano: "nutrição humana", porque da alimentação correta, depende a produção nacional e a felicidade individual. No dia em que o brasileiro aprender a se alimentar corretamente, 50% dos hospitais, farmácias, laboratórios, clínicas, fecharão suas portas por falta de doentes e o Poder Público economizará bilhões de reais relativos a saúde do nosso povo.

Na Índia, os cientistas fizeram uma grande descoberta: “O porque da baixa incidência de cáries dentárias dos indianos - pelo fato de tomamarem muito leite de búfala (59% + de cálcio)”. Lá se concentra o maior rebanho bubalino do mundo); Após o acidente nuclear em Chernobyl, na antiga União Soviética, o leite de Búfala foi o alimento que mais rapidamente eliminou os resíduos de radioatividade, a ponto de ser considerado alimento estratégico para o caso de catástrofes nucleares.

- É bom para o bolso de quem produz e -Alimento afrodisíaco. - É bom para o bolso de quem produz e ótimo para o coração de quem consome. - É considerado um estimulante sexual, segundo afirmam os orientais.

1º Simpósio búfalos das Américas Grande Campeão 1º Simpósio búfalos das Américas

1º Simpósio búfalos das Américas

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