AMINOÁCIDOS C = carbono central R = cadeia lateral NH2 = g. amina CONCEITO -Moléculas que contêm grupos funcionais amina e ácido carboxílico. - Unidades funcionais das proteínas. Fórmula Química: C = carbono central R = cadeia lateral NH2 = g. amina COOH = g. carboxílico
Importância da cadeia lateral CLASSIFICAÇÃO Baseada na polaridade da cadeia lateral (pH 7,0) AA apolares e polares Importância da cadeia lateral
CLASSIFICAÇÃO AMINOÁCIDOS APOLARES Alifáticos Aromáticos
CLASSIFICAÇÃO 2. AMINOÁCIDOS POLARES NÃO CARREGADOS - Contêm grupos hidroxila, sulfidrila e amida; AA NEUTROS
CLASSIFICAÇÃO 3. AMINOÁCIDOS POLARES COM CARGA POSITIVA - Contêm grupos amina; AA BÁSICOS
CLASSIFICAÇÃO 4. AMINOÁCIDOS POLARES COM CARGA NEGATIVA - Contêm grupos carboxílicos; AA ÁCIDOS
2 isômeros opticamente ativos ESTEREOQUÍMICA ISOMERIA ÓPTICA - Isômeros D e L Átomo de carbono assimétrico 2 isômeros opticamente ativos Imagens especulares não superpostas
Formação da Ligação Peptídica
Formação da Ligação Peptídica
SÍNTESE Organismos animais e vegetais. Aminoácidos não-essenciais - a partir da alimentação o organismo consegue sintetizar. Aminoácidos essenciais - o organismo não consegue sintetizar. Ex: treonina, leucina, metionina, valina, fenilalanina, isoleucina, triptofano, e lisina. OBTENÇÃO Hidrólise de proteínas