Património Imaterial da Humanidade pela UNESCO Dieta mediterrânica Património Imaterial da Humanidade pela UNESCO
A Dieta Mediterrânica é um património cultural, histórico, social, territorial e ambiental, que tem sido transmitido de geração em geração durante séculos, e que está intimamente ligado ao estilo de vida dos povos do Mediterrâneo.
A dieta mediterrânica traduz um estilo de vida, e não apenas um padrão alimentar, que combina: → ingredientes da agricultura local, receitas e formas de cozinhar próprias de cada lugar, que, juntamente com → o exercício físico moderado regularmente, favorecido pelo clima ameno, completam um estilo de vida que a ciência moderna nos convida a adotar em benefício da nossa saúde.
A dieta mediterrânica é caracterizada: → pela abundância de alimentos de origem vegetal, como o pão, massas, arroz, hortaliças, legumes, fruta fresca e frutos oleaginosos; → utilização do azeite como principal fonte de gordura; → consumo moderado de pescado, aves, laticínios e ovos; → consumo de pequenas quantidades de carnes vermelhas e → ingestão moderada de vinho tinto, geralmente durante as refeições. .
A Pirâmide da Dieta Mediterrânica A nova pirâmide da Dieta Mediterrânica é uma representação gráfica que nos ajuda a seguir esta dieta.
Apresenta na base os alimentos que devem ser consumidos em maior quantidade na alimentação diária, e nas camadas superiores, aqueles que devem ser consumidos com moderação, reservando-se para ocasiões festivas e excecionais. Além disso, contém indicações de carácter cultural e social, intimamente ligadas ao estilo de vida do Mediterrâneo, e reflete o número de porções aconselhado para a população adulta saudável, devendo ser adaptado às necessidades específicas de crianças, mulheres grávidas e outras condições de saúde.
Sites de consulta: http://www.apdietistas.pt/nutricao-saude/alimentacao-na-saude/dieta- mediterranea http://www.fpcardiologia.pt/o-conceito-de-dieta-mediterranica-e- piramide-alimentar-mediterranica/
Património Cultural Imaterial em Portugal Fado (2011) Dieta mediterrânica (2013) Cante alentejano (2014)