Carboidratos Nutrientes mais abundantes; Fonte primária de energia; Dependendo da sua ligação entre moléculas de glicose, é disponivel ou não; Monossacarídeos, Dissacarídeos e Polissacarídeos.

Monossacarídeos Intermediários do metabolismo de carboidratos; Não tem importância dietética Intermediários do metabolismo de carboidratos; Manutenção da omeostase energetica; Trioses, Pentoses e Hexoses

Dissacarídeos Importância dietética; É Importante após sua digestão; Um dissacarídeo não é metabolizado.

Polissacarídeos Polímeros complexos de monossacarídeos; Principal fonte de energia para os animais; Principal polissacarídeo é o amido. (moleculas de glicose unidas por ligações Alfa glicosídicas) Retas (amilose) e ramificadas (amilopectina)

Polissacarídeos Glicogênio- reserva em fígado e músculos; Responsável pela manutenção da glicemia; Estrutura semelhante a amilopectina;

Polissacarídeos Celulose (solúvel e pH baixo) e hemicelulose (insolúvel em pH neutro); Celulose, limitado para monogástricos (intestino grosso); Determinação de FDN e FDA (celulose e lignina- solúvel em pH alcalino);

PNAs

Lipídeos Substâncias apolares; Plantas oleaginosas (reservas de lipídeos); Funções de reserva energética dos animais; Estrutural (membrana de cálulas) Hormônios.

Triglicerídeos Maneira mais fácil de elevar a energia das rações; Gorduras animais AG saturados (solidas temp. ambiente); Gorduras vegetais AG insaturados( liquidos temp. ambiente);

Fosfolipídeos Mais importantes deles é a lecitina, controla permeabilidade da membrana das células; Integra a maior fração lipídica das principais lipoproteínas, precursor de hormonios sexuais e vitamina D;

Esteróis Mais comum é o colesterol; É um alcool; Origem endógena (sintetizado no fígado); Ou exógena; Ergosterol nas plantas (RUV) VIT D.

Compostos Nitrogenados Proteínas 20% do peso dos tecidos; Compostos de alto peso molecular; C, N, O, H, S, P, as vezes Fe, Zn e Mg; Formadas por unidades básicas (aa), ligados ´por ligações pepitídicas; O que é proteína Bruta??

Vitaminas Aminas Vitais (compostos orgânicos presentes em pequenas quantidades nos alimentos, diferentes de P, CHO, EE e água); Classificadas como lipo (organismo= crescimento) ou hidrosolúveis; Deficiência???

Minerais Essencial para uma boa nutrição; Macro ou micro, relacionada a sua concentração nos tecidos; Ca e P, constituem a formação do esqueleto; Na, Cl e K, estão distribuídos na formação dos tecidos; Os micro participam de reações como agentes catyalíticos em reações metabólicas.

(caxumba) (Fermentação lática) • aumenta porosidade das raízes, permitindo maior permeabilidade e absorção dos nutrientes • estabiliza a alcalinidade do meio de cultivo evitando o crescimento de fungos nas plantas.