FUNDAMENTOS DA EXCELÊNCIA EM OPERAÇÕES Prof. Dr. Paulo Tromboni de Souza Nascimento Prof. Dr. Leonardo Augusto de Vasconcelos Gomes 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

Objetivos da disciplina O que é o curso Objetivos Conceitos descritivos do sistema de produção e operações Modelos de gestão do desempenho nas operações Habilidades de modelagem e melhoria de processos A gestão de operações cuida dos processos operacionais. Tais processos estão na base da atuação do gestor de qualquer unidade organizacional. A disciplina visa apresentar o sistema de produção e operações e modelos, conceitos e técnicas de gestão voltados à excelência no desempenho e melhoria contínua nos processos de produção de bens e prestação de serviços. Como disciplina inicial, também visa indicar os pontos a desenvolver nas disciplinas subsequentes.

ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO E OPERAÇÕES O que são operações e o sistema de produção? O que são operações de produção? Quais os tipos de operações de produção? O que é o processo de produção? Quais os tipos de processos de produção? Como a APO impacta a gestão empresarial? O que é gestão de operações? Quais os objetivos da APO? Quais as responsabilidades do Gestor de Operações? Como manter, recuperar e aumentar o desempenho das operações? Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento POR QUE ESTUDAR APO? A APO cuida da maior parte dos recursos de uma organização – físicos, financeiros ou humanos. Sem a APO sequer há o produto bom e barato. Nem entregue no local, prazo e maneira corretos. Muitos princípios e práticas da administração geral nasceram na APO. APO sempre traz novos desafios gerenciais. 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

Livros de referência SCJ - Slack, N., Chambers, S. e Johnston, R. Administração da Produção. 3ª ou 4ª edição. São Paulo: Atlas, 2009. Caps. 7, 8, 9, 19, 20. C&C - CORRÊA, H. L.; CORRÊA, C. Administração da produção e operações, Atlas, 2005. Caps. 1, 4, 5, 6.

Avaliação 30% 30% 40% Trabalho Trabalho final da disciplina. Média das notas atribuídas pelos professores da disciplina em cada aspecto: trabalho; participação e prova unificada. Trabalho final da disciplina. 30% Participação Trabalhos, participação em aula e provinhas (online e presencial) 40% Prova unificada Prova unificada

Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento O SISTEMA DE PRODUÇÃO 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento PREGOS 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento PRODUÇÃO FUNCIONÁRIOS INSUMOS PRODUTO EQUIPAMENTOS E INSTALAÇÕES 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

PRODUÇÃO COMO PROCESSO DE TRANSFORMAÇÃO SAÍDAS PROCESSO ou rede de OPERAÇÕES RECURSOS 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento AS SAÍDAS DA PRODUÇÃO PRODUTOS Bens e serviços Ou combinações Desejadas pelos produtores e usuários EXTERNALIDADES Resultados inesperados Prejudiciais a terceiros PRODUTO POLUIÇÃO Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento O SISTEMA DE PRODUÇÃO DE TRANSFORMAÇÃO pessoal instalações tecnologia rede de atividades repetitivas sobre os recursos a transformar realizadas pelos recursos de transformação A TRANSFORMAR materiais informações clientes PRODUTO PROCESSO de TRANSFORMAÇÃO RECURSOS A produção cuida da maior parte dos recursos de uma organização, sejam físicos, financeiros ou humanos. 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

RECURSOS A TRANSFORMAR INSUMOS CLIENTES INFORMAÇÃO 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

RECURSOS DE TRANSFORMAÇÃO EQUIPAMENTOS FUNCIONÁRIOS INSTALAÇÕES 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

AS OPERAÇÕES trabalho, ação, comportamento, informação FORNECEDOR ENTRADA ETAPA ETAPA ETAPA ETAPA ETAPA CLIENTE ETAPA PRODUTO Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento 20/09/2018

Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento O SISTEMA DE PRODUÇÃO PRODUTO RECURSOS A TRANSFORMAR Clientes Materiais e partes Serviços e informações RECURSOS Pessoal, instalações, tecnologia PROCESSO DE TRANSFORMAÇÃO EXTERNAIDADES 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

Linha de produção da Toyota

Produção de aviões na Embraer

Produção de plástico na Braskem

Produção de cerveja - Ambev

Prestação de serviços num parque de diversões 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

Prestação de serviços num supermercado 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

Prestação de serviços num call center 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

A REPRODUÇÃO SISTEMÁTICA CICLO N ... CICLO 1 2 3 Tempo Com melhora continua do desempenho Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento 20/09/2018

Alta repetitibilidade Atende aos consumidores VARIÁVEIS CRÍTICAS E SUAS IMPLICAÇÕES Alta repetitibilidade Especialização Sistematização Capital Intensivo Custo Unitário Baixo Baixa repetição Maior participação Menor sistematização Custo unitário alto Volume Bem definida Rotinizada Padronizada Regular Baixo custo unitário Flexível Complexo Atende aos consumidores Custo unitário alto Variedade

Estabilidade do fluxo de produção e uso otimizado dos recursos + VARIÁVEIS CRÍTICAS Capacidade mutante Antecipação Flexibilidade Ajuste a demanda Custo unitário alto Estável Rotineira Previsível Alta utilização Custo unitário baixo Variação da demanda Estabilidade do fluxo de produção e uso otimizado dos recursos Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

OS OBJETIVOS DE DESEMPENHO OPERACIONAL CUSTO ALTA PRODUTIVIDADE TOTAL PREÇO BAIXO, ALTAS MARGENS OU AMBOS CONFIABILIDADE OPERAÇÕES CONFIÁVEIS ENTREGA CONFIÁVEL VELOCIDADE CICLO RÁPIDO ENTREGA RÁPIDA FLEXIBILIDADE HABILIDADE DE MUDAR NOVOS PRODUTOS VARIEDADE DE PRODUTOS ENTREGA E VOLUME FLEXIVEIS PROCESSO LIVRE DE ERRO PRODUTOS E SERVIÇOS LIVRES DE ERROS QUALIDADE Aspectos internos e de mercado

Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento A REALIMENTAÇÃO REALIMENTAÇÃO PRODUTO PROCESSO ou rede de OPERAÇÕES RECURSOS RECURSOS P/ OPERAÇÃO CONTÍNUA + INFORMAÇÃO P/ ESTABILIZAR AS SAÍDAS + CONHECIMENTO P/ DESENVOLVER CAPACITAÇÃO 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

PRODUÇÃO = SISTEMA ABERTO um sistema sócio técnico aberto de produção e comercialização de bens e serviços em geral, com divisão de trabalho, conflitos de interesses e hierarquia. 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

ORGANIZAÇÃO DE PRODUÇÃO DIREÇÃO GERAL FINANÇAS PRODUÇÃO VENDAS SUPRIMEN- TOS ENGENHA- RIA FÁBRICA COMRAS TÉCNICAS MATERIAL CONSUMO INSUMOS PRODUTO PROCESSO MANUTEN- ÇÃO LINHA A LINHA B QUALIDADE 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento

Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento LER CAPÍTULO 2 DO SLACK 20/09/2018 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento